RÍO NEGRO FOR SALE o MADE IN RIO NEGRO
Domingo primero
de marzo de 2026, apertura del 55 periodo de sesiones ordinarias. Hacia el final
de su discurso, Weretilneck le dice a los 46 integrantes del cuerpo y a toda la
sociedad rionegrina que lo mira por TV: «así como Cipolletti, Jacobacci, como
Castello y como tantas mujeres y hombres anónimos fueron disruptivos y
generaron el Río Negro de hoy, yo estoy absolutamente convencido de que esta
generación (piensa en él mismo, porque inmediatamente antes había mencionado nombres
de personas concretas: Jacobacci, Guido y Castello, Edgardo) es la que está
formando parte de la historia que genera el Río Negro de los próximos cien años.
(Aplausos prolongados en las bancas y en la barra)». Tres renglones abajo
(estoy con la versión taquigráfica del discurso), dice que no lo condicionan «ni
proyectos políticos, ni ideologías, ni intereses económicos (solo él sabe qué
quiso decir con esto); nuestro único objetivo (continúa) es defender a la
Provincia y defender a las rionegrinas y rionegrinos, nuestro único compromiso
es con nuestra gente, con nuestro pueblo y con nuestro futuro. (Aplausos
prolongados en las bancas y en la barra)».[1]
El modelo productivo que Weretilneck proyecta para el Río Negro de los próximos 100 años, su «compromiso con nuestro futuro», su plan para Make Río Negro Great Again, se sustenta (principal o únicamente) en la exportación de hidrocarburos (el gas y el petróleo de Neuquén) y metales (oro, plata, uranio, litio): «esta ley (se refiere al RIGI, el Régimen de Incentivos a las Grandes Inversiones), esta ley, es la que nos permite, es la que nos permite (sic) consolidar las actividades de gas, de petróleo y de minería de la cual tanto hemos estado hablando en los últimos meses».
El
problema con el modelo productivo de Weretilneck es que las actividades de gas, de petróleo y de minería son, por
definición, insustentables (definición de sustentabilidad: la capacidad de
satisfacer las necesidades actuales de la sociedad (económicas, sociales y
ambientales) sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para
satisfacer las suyas) simplemente porque el gas, el petróleo y los minerales
que extraigamos hoy no podrán estar disponible para las futuras generaciones; simplemente
porque el gas, el petróleo y los minerales no se renuevan.[2]
Por otro lado, pasa olímpicamente por alto la crisis climática y el rol que en ella tienen la extracción de hidrocarburos y la megaminería. De hecho, aquello de los cien
años deja expuesto el negacionismo de Weretilneck con respecto este tema, ya que el gobernador supone que llegaremos a 2126 apostando nuestras
mejores fichas a la extracción de gas, petróleo y minerales, cuando todos los
escenarios climáticos muestran que, así como vamos, no llegamos al 2100 (aun cumpliendo
los compromisos climáticos a 2030 y 2035, cosa difícil, el aumento de la
temperatura a 2100 treparía a 2,6°[3], causando efectos
catastróficos sobre la habitabilidad del planeta, planeta que incluye a la
provincia de Río Negro). (Dicho sea de paso, no queda claro de dónde saca Weretilneck
ese número 100, porque en un pasaje de su alocución dice que «la transición
energética para los próximos 30 años va a estar sostenida y sustentada en el
gas», es decir, una generación. ¿Y después?)
Que el modelo de
Weretilneck no es sustentable puede no significar mucho para muches. Sin
embargo, la sustentabilidad debería ser una condición sine qua non para cualquier cosa que queramos emprender.
(El modelo productivo
de Weretilneck, mandarnos a todos a la mina o a enterrar caños de petróleo, no
solo es insustentable: es, además, profundamente patriarcal, puesto que los empleos
que genera son solo para unos pocos varones y muy poquísimas mujeres,
condenando a la mayoría de estas últimas a quedarse en su casa o a buscarse
otra cosa que hacer. Decir que el mercado de trabajo minero y petrolero está
abierto a varones y mujeres por igual es mentir desvergonzadamente.)
Imaginemos que
vamos en el coche y nos encontramos con una bifurcación del camino. En uno de los
caminos de la bifurcación hay un cartel: «camino sin salida». Podemos optar por
seguir por ese camino y justificarlo por un montón de razones (está asfaltado y
el otro no, por ejemplo), pero sabemos que no tiene salida. Aun así lo tomamos,
y luego de cada curva comprobamos aliviados que el camino continúa; aliviados hasta
la próxima curva, porque sabemos que, en el fondo (literal y metafóricamente), no
hay salida. El problema es que cuánto más avancemos por ese camino, más difícil
nos será pegar la vuelta y desandarlo: porque dispondremos de menos
recursos (nos iremos quedando sin combustible, literal y metafóricamente) y
menos tiempo (se irá haciendo de noche, metafóricamente).
Weretilneck decidió,
porque a él se le ocurrió, meterse por ese camino sin salida (en mi analogía,
la extracción y exportación de gas, petróleo y minerales como pilares de la
economía) ignorando lo que indica el cartel y desoyendo a los demás ocupantes
del coche que le aconsejaban no hacerlo. Porque Weretilneck no va solo en el
coche. Ni siquiera es el único dueño del coche, sino su co-propietario junto con
el resto de les ocupantes.
Ok. Si no es petróleo y minería
metalífera ¿entonces qué?
Una aclaración
importante. El qué a que me refiero es a corto y mediano plazo; un qué
que podríamos empezar a poner en marcha mañana, pensando en los próximos 20 años,
porque el qué a largo plazo (digamos, de aquí a cuarenta o cincuenta
años) es más complejo (recomiendo los trabajos de Cecilia Anigstein y Gabriela
Pontoni para una mirada sobre el panorama nacional del trabajo en distintos
sectores, en un futuro estado ecosocial.[4], [5]) Sin sacar del todo
los pies del plato de la economía capitalista, pero procurando torcer el timón
del Titanic lo suficiente como para no
chocar contra el iceberg, priorizando
nuestros intereses humanos, aun reconociendo que los seres humanos no somos
superiores al resto de las especies (humanismo no antropocentrista[6]), ni ecoindependientes,
¿qué tipos de actividades económicas podríamos impulsar en Río Negro como
alternativa al modelo productivo de Weretilneck, que sumen, no solo empleos de
calidad sino también divisas vía exportación, partiendo de una base realista, entendiendo
por realista viable a partir de lo que ya hay o podría haber en el corto plazo?
Fruticultura, OK;
continua siendo el sector económico más dinámico de la provincia en términos de
exportaciones (U$ 298 millones, dato de 2025[7]) y en cuanto a generación
de empleos (50 mil entre empleos directos e indirectos, dato de 2024[8]); de todas formas, ese
modelo de fruticultura que conocemos (al menos en el Valle, básicamente, un
monocultivo de manzana y pera), que surgió y en buena medida permanece como una
economía de enclave para la exportación, y por lo tanto, sujeto a las
vicisitudes del mercado externo, debería reconvertirse en un modelo distinto: agroecológico;
diversificado (que incorpore a otras ramas de la horticultura), que ponga en el
centro al pequeño productor, y que garantice la seguridad y soberanía
alimentaria y nutricional de las comunidades.[9] (Una tarea para el mediano y
largo plazo.)
Turismo, OK; pero
ese turismo en el que posiblemente estemos pensando es insustentable (me
refiero al «extractiturismo» o «turiextractivismo» de mi publicación El sueño de Pogliano), además de marcadamente estacional (pensemos en el turismo de
playa o de nieve). Por eso es fundamental promover el turismo rural comunitario:
un tipo de turismo sustentable que bien podría servir de canal de comercialización
para muchos de los productos manofacturados made
in Río Negro que mencionaré más adelante.
Definitivamente,
el modelo productivo alternativo debe ser sustentable: la sustentabilidad debería
ser el telón de fondo de absolutamente todo lo que queramos emprender. Si bien aquí
me centraré en la sustentabilidad, obviamente, ese modelo también debe ser socialmente
justo, respetuoso de las comunidades locales y de la salud de la Madre Tierra,
máxime en el actual contexto de caos climático, y estar al servicio de un
proyecto de país soberano, respetuoso (respetuoso no: orgulloso) de su
plurinacionalidad.[10]
Sustentable y
además adecuable al modelo de organización cooperativa, y viable para pequeñas
y medianas empresas (de hasta 100 empleados), que son las que generan la mayor
cantidad de empleos (poco más de la mitad de los asalariados registrados en
2025 a nivel país[11]). Sin duda, todas esas actividades
sustentables podrían verse sujetas a los vaivenes (o caprichos) del mercado;
siempre hay un margen de imprevisibilidad, pero la insustentabilidad es otra
cosa. Los factores imprevisibles plantean desafíos, por ejemplo, adaptarse a los
nuevos hábitos de consumo; la insustentabilidad, en cambio, plantea un imperativo:
no ir por ahí; no tomar ese camino sin salida.
Ok. Alguien podría
argumentar que todas esas actividades sustentables no son excluyentes sino
complementarias con lo demás; que es posible desarrollarlas a la par que los proyectos
energéticos que impulsa Weretilneck, y que aquí el concepto clave es el de
diversificación productiva (esto y esto; no esto o esto). Ok: que
ese alguien nos explique cómo puede complementarse el desarrollo de un polo
petroquímico (más grande que el Polo Petroquímico de Bahía Blanca) con el
turismo de playa o el cultivo artesanal de mejillones, o la minería de oro o
uranio con la producción de lana ovina regenerativa.[12], [13] Además, tampoco es
cuestión de conceder beneficios tributarios a todo el mundo: o se los damos al
petróleo y a la megaminería, o se los damos a las actividades económicas que
mencionaré a continuación (a todas, a algunas), las cuales, según mi punto de
vista, son preferibles (por ser sustentables, por empezar).
Bases sólidas para el Río Negro de los
próximos años (que ojalá sean 100)
Aquí no hay nada
que inventar. En nuestra provincia hay industrias sustentables (en mayor o
menor medida, en el sentido más amplio del término, de acuerdo con la definición de
sustentabilidad que di arriba) que están bien (obvio, teniendo en cuenta el contexto) pero
podrían estar mejor, y otras que están mal pero antes estuvieron mejor. Simplemente,
deberían promoverse aquellas que están relativamente bien para que estén mejor,
y aquellas que estuvieron bien para que vuelvan a estarlo, poniendo siempre la
mira en agregar valor a la cadena productiva.
Seguramente, algunas
de las actividades económicas que mencionaré serán inaceptables para el
movimiento ecologista (por ejemplo, la producción de chacinados de jabalí o
ciervo). Muchas de ellas tampoco apuntan a (cito a Cecilia Anigstein, p. 15)
«la satisfacción de necesidades ecosociales para una subsistencia digna» (por
ejemplo, la producción artesanal gin, vermut y whisky), pero las tomo
en cuenta porque lo que me interesa exponer es que hay posibilidad de construir
un modelo alternativo al que se le ocurrió a Weretilneck (gas, petróleo y
megaminería por 100 años); un modelo alternativo que puede sostener la
actividad económica generando empleos permanentes para un universo de
trabajadores considerablemente más amplio que el que ofrecen las industrias
extractivistas. Después habrá que ver, en cada caso, qué conviene y en qué
escala.
Río Negro produce
y exporta una gran cantidad de productos primarios (peras, manzanas, merluzas,
langostinos, carne bovina y ovina, lana sucia, rocas industriales, etc.), en
cuyo concepto exportó, en 2025, U$326 millones. Pero la producción de manufacturas
de origen agropecuario (jugos concentrados, purés, pulpas, deshidratados,
vinos, etc.) poseen un peso menor en la economía provincial, al menos en lo que
respecta al comercio exterior: U$117 millones exportados en 2025.[14]
La
industrialización de nuestros productos agropecuarios podría ser el puntal de
un modelo productivo alternativo al que se ocurrió a Weretilneck, no solo por lo que podría aportar
en término de exportaciones y creación de empleos, sino también por el
dinamismo que podría inyectar a industrias complementarias, como las de
envases, etiquetas y servicios logísticos.[15] (Esto no quita, como
veremos al final, que podamos potenciar otros rubros, como las manufacturas
industriales, pero estamos un poco más lejos de eso, creo.)
Industrias de alimentos
En España, la
exportación de alimentos y bebidas constituye una parte importante de las
exportaciones por todo concepto: aceite de oliva (España es el primer
exportador mundial, aunque Argentina posee los mejores del mundo[16]); jamón ibérico, vino con
denominación de origen, cerveza, y otros.[17]
Vayamos a algunos
ejemplos de lo que ya tenemos en Río Negro. Me enfocaré principalmente en la
producción de manufacturas, y en algunas actividades económicas del sector
primario (pesca, silvicultura, apicultura). La producción cárnica la limitaré a
la elaboración de chacinados, pero obviamente no se limita a ella.
Manzanas y ciruelas deshidratadas.
La
histórica empresa Valley Evaporating
Company SAIC (VECOAR), hoy en manos del grupo Gregorio, Numo
y Noel Werthein S.A., posee una planta deshidratadora de frutas en Cipolletti
que es promocionada como la de mayor envergadura de América del Sur.[18] Esta empresa exporta sus
productos a Europa y Estados Unidos: manzana, pera, frutilla, arándano,
ciruela, damasco, durazno. Hablé de ella en Olor patagónico y es de acá,
donde desarrollé el tema de la contaminación del Canal de los Milicos de Cipolletti.
El
establecimiento Gennari, ubicado en
Fernández Oro, también produce y comercializa, además de sus vinos (Gennari es
básicamente una bodega), manzana deshidratada.[19]
Jugos.
Cuando me vine
a Cipolletti desde Adrogué (provincia de Buenos Aires) en 1988, lo único que
conocía de esta ciudad era a su equipo de fútbol (que en el nacional B de
1987/88 que terminó ganando Mandiyú de Corrientes, hizo una excelente campaña)
y a los jugos Cipolletti.[20]
Hoy Jugos Cipolletti pertenece a Coca Cola,
pero ya no se producen.[21] El parate se dio en dos tiempos.
El primero arrancó en 1994, cuando Peñaflor adquirió las acciones de Cipolletti y continuó la producción de jugos pero en Mendoza, con una fórmula distinta y
sin su emblemático envase Doypack. El segundo arrancó en 2004, cuando Coca Cola
le compró la marca a Peñaflor, junto con Cepita y otras.
La retracción
de la industria de los jugos es una de las caras del poliedro de la crisis
frutícola de los últimos 20 años. Una nota del 2019 del «Río Negro» daba cuenta
de esa fuerte caída: «en algo menos de dos décadas más de 2.000 trabajadores
industriales fueron expulsados del sistema, 12 empresas, muchas de ellas de
primera línea, bajaron sus persianas por falta de competitividad; los ingresos
de divisas, en el período bajo análisis, cayeron en más de 80 millones de dólares;
y una industria que financiaba el inicio de la rueda que significa la temporada
de cosecha dejó de hacerlo».[22] Más allá de las causas de
ese fuerte declive (el precio del dólar, una de ellas), la industria de los
jugos podría volver a los niveles previos a los 90’s: en otros países del
globo, dice la nota, la industria de los jugos continúa creciendo.
En Cipolletti, cuna
y tumba de los jugos homónimos, Jugos Appa
apuesta actualmente a la producción de jugos de manzana saludable, sin
agregados, aditivos, conservantes ni azúcares extra.[23] En Villa Regina, el jugo
concentrado Fruggina (manzana roja y
verde, pera y naranja) es producido por Jugos
S.A., un producto que se exporta y utiliza principalmente
como base para endulzar otras bebidas. (El aroma y el azúcar que forma el
concentrado se exportan también por separado, o también el concentrado
reconstituido para diluir.) Fruggina
ofrece concentrado (70% del cual se exporta) y también su producto NFC (Noté From Concentrate), un jugo sin ningún tipo de agregados con
frutas de buena calidad (que se consume sobre todo en el mercado interno).[24] El envase Doypack del
concentrado (el NFC es embotellado) recuerda al de Jugos Cipolletti.[25] En mejores momentos,
llegó a haber 19 industrias jugueras en el Alto Valle que elaboraban ese
concentrado: hoy solo quedan cuatro (quizás incidió la disminución de la
manzana en detrimento de la pera y otros productos).[26]
Sidra.
A lo largo del Valle hay un montón de empresas y emprendedores que se dedican a la producción
de sidra artesanal. Krusha en Fiske,
que elabora sidra artesanal a base de peras;[27] Pülku en Regina, que elabora sidras naturales y libres de TACC, con
fruta orgánica y levaduras indígenas;[28] Alto Vuelo, en Cervantes, que elabora hasta 10.000 botellas al año
de una sidra Premium con manzanas a partir de variedades como Pink Lady.[29]
Obviamente, no existe solo la opción agroecológica. Río Negro es, de hecho, el gran polo
sidrero de Argentina (es la primera productora de sidra del país), con Sidra del Valle (de Bodegas Cuvillier)
como la marca más vendida del país (17 millones de litros al año[30]). Parte del proceso de
elaboración de esta sidra se realiza en Río Negro, y el resto en San Fernando,
provincia de Buenos Aires. La mayor parte de los empleos (150 contra 10) se
generan en Buenos Aires, por la cercanía a los centros de consumo, y porque la
provisión de insumos y la logística es más eficiente.[31] Otra de nuestras sidras
industriales es Reggia de Villa
Regina (Jugos S. A.), la única
envasada en origen (porque las demás son envasadas en Buenos Aires). En lo
simbólico e identitario, Reggia vino
a reemplazar a la histórica marca La
Reginense, que permaneció por casi 100 años (1929-2021).[32], [33]
Nuevamente en
Cipolletti, la Cooperativa Las Delicias
(con su marca Flor de Manzano) está peleando
por sobrevivir y recuperar su lugar en la historia de la producción del Alto
Valle.[34], [35] Entre los factores que
explican el declive de la Cooperativa se encuentran la crisis frutícola, las
deudas de la institución, y (dicen) una pérdida de los valores cooperativos.[36]
La nueva
actualización del Código Alimentario Argentino incorpora categorías como la
sidra champañizada y la opción de elaborar sidras con agregados naturales, como
frutos rojos, limón, jengibre o miel, lo que abre nuevas oportunidades para la
sidra rionegrina. El desafío de la industria es el de siempre: conseguir la
desestacionalización del consumo, y que el proceso completo, hasta el
fraccionado y envasado, se realice en la región, incorporando una
identificación geográfica del producto (envasado en el Alto Valle, por ejemplo).[37] Conclusión: podríamos
volver a venderle sidra al mundo.
Olivicultura.
En Río Negro hay
excelentes ejemplos de lo que ofrece la olivicultura. La zona de San Antonio
Oeste es, a nivel país, la mejor zona para la producción de aceite de oliva. Al
menos así lo destaca el gobierno en sus sitios oficiales de Internet.[38]
El aceite de
oliva Kanje, elaborado en San Antonio
Oeste, es promocionado como «el mejor aceite de oliva del país y uno de los más
destacados de la región».[39] También en SAO, Oleosan produce
aceite de oliva, aceitunas y una incipiente elaboración vitivinícola a partir
de viñedos propios.[40], [41]
La planta de
olivo (Olea europaea) no se banca
mucho el frío, pero «existe una variedad cuya adaptación a las bajas
temperaturas de Neuquén (departamentos de Añelo y Pehuenches) está demostrada, y
que se erige como protagonista del sector olivícola provincial: se llama
arbequina y es originaria de Cataluña (España)».[42], [43] Ignoro si la
variedad de San Antonio Oeste es la misma que se cultiva en Añelo, pero es una
buena noticia saber que la zona norpatagónica es apta para la olivicultura.
Viticultura.
La producción
de vinos en la provincia lleva más de 100 años. Fue, y esperemos que vuelva a
serlo, una actividad muy importante en el Alto Valle. Entre 1920 y 1960, la región
llegó a tener 160 bodegas que elaboraban vinos de calidad, y hasta 18.000
hectáreas plantadas solo en Río Negro.[44], [45]
Hoy la
situación es muy distinta. A 2021, la superficie cultivada en toda la
provincia era apenas 1.455,5 ha (poco más de 8% de aquellas 18.000 ha).[46] (Es poco: compárese ese
número con las 32.911 ha de frutales, solo en el Alto Valle que corresponde a
Río Negro.[47])
Las variedades tintas (Malbec, Merlot y Pinot Noir y otros) representan un
66,75% de la superficie cultivada (971,6 ha); las variedades blancas
(Torrontés, Chardonnay, etc.) representan un 28,46% de la superficie cultivada
(414,2 ha); y las variedades rosadas, representan un 4,79% de la superficie
cultivada (69,7 ha).[48]
En Río Negro hay
30 bodegas registradas (dato de 2026), a las que deben sumarse 20 productores
artesanales.[49]
Entre esas bodegas se encuentran Ribera
del Cuarzo, en Valle Azul, con una producción (orgánica) de 180.000 litros,
que exporta a Bélgica, España y Estados Unidos; Miras, en Mainqué, con una producción (orgánica) de 150.000 litros,
que exporta a Brasil, Canadá, Corea del Sur, Estados Unidos y Reino Unido; la
histórica bodega Videla Dorna, en
Luis Beltrán, que nace a partir de la vieja Bodega La Esmeralda, una de las
primeras bodegas del Valle Medio del Rio Negro;[50] Trina,
en Río Colorado, la bodega con que inicia el circuito turístico «Por los
caminos del vino»;[51], [52] Gennari, en Fernández Oro, con viñedos de más de 70 años y su
famoso vino Garrón de Piedra, con intenciones
de colocar sus productos en el mundo;[53] Agrestis, en Fiske Menuco, especializada en la elaboración de vinos
espumantes y tranquilos, como Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec y
Chardonnay,[54]
y Humberto Canale, también en Fiske,
con una producción de 1.500.000 litros, con destinos de exportación como
Australia, Brasil, Canadá, España, y Reino Unido.
Es posible
aumentar la producción y exportación de vinos rionegrinos, a pesar de la
disminución del consumo a nivel global que se observa desde hace algunos años,
especialmente de los vinos de calidad media.[55] (De hecho, dato del 2024,
la cantidad de hectáreas cultivadas en Río Negro, disminuyó a 1.287 ha con
respecto a aquellas 1.455,5 ha de 2021.[56]) Y es que hay un dato positivo: Río
Negro registra una diversidad de variedades mayor que el resto de las
provincias vitícolas del país.[57] En nuestra provincia, la mayor
apuesta pasa por la recuperación de viñedos antiguos o de su material genético.[58] Vayamos por ahí entonces.
La elaboración
de vinos se lleva muy bien con el turismo. En Rio Negro existe lo que se conoce
como enoturismo o turismo de bodegas, en el cual se inscribe el circuito «Por
los caminos del vino» que mencioné. (Actualmente, el mapa Enoturístico de Río
Negro integra a 21 bodegas con apertura turística.[59]) En materia enoturística, estamos lejos de ser
Mendoza, o incluso San Patricio del Chañar, pero podríamos acercarnos mucho.
Horticultura y derivados industriales.
Nuestra
producción de hortalizas posee un potencial enorme: cebolla, ajo, remolacha,
tomates, ya que tenemos un poco de todo. Hay en este rubro un gran protagonismo de les pequeñes
productores organizades en cooperativas o asociaciones, que normalmente cuentan con el acompañamiento de los organismos del estado. Datos que figuran en el Plan Hortícola 2016-2026
(p. 5) (porque existe un Plan Hortícola que vence este año): la horticultura da
trabajo a 2.044 personas en forma directa.
Solo un 28% del
mercado rionegrino es abastecido por la producción hortícola local. Supongo que
ese porcentaje cambió desde que fue presentado aquel Plan Hortícola, pero es seguro
que existe un amplio margen para que la horticultura se expanda. De hecho, uno
de los objetivos específicos al 2026 era (es) el de lograr el
autoabastecimiento de la demanda rionegrina y proyectarse al resto de la
Patagonia (p. 16).
El principal producto
hortícola de la provincia es, sin duda, la cebolla,
que corresponde a lo que en la jerga se conoce como horticultura pesada (caracterizada por
el cultivo a gran escala de especies de alto peso y volumen, como papa,
zanahoria, cebolla, zapallo y batata, un uso intensivo de maquinaria para la
siembra y cosecha, alta inversión de capital y producción en grandes
extensiones).
Las principales
zonas productoras de cebolla de Argentina se encontraban ubicadas en el sur de
la Provincia de Buenos Aires. Digo se encontraban porque en los últimos años, debido
a la crisis hídrica que afecta al río Colorado, hubo un desplazamiento de los
productores hacia el río Negro.[60] Hoy Río Negro es la
primera exportadora de cebolla a nivel país (el 90% de la producción va a
Brasil[61]), concentrando casi toda
su producción en el Valle Inferior.
No hay muchas
opciones para la industrialización de la cebolla (lo mismo sucede con otras
hortalizas): la principal es el deshidratado, que comprende apenas un 3% de la
producción.[62]
En Argentina, la deshidratación de ese pequeño porcentaje de cebollas se realiza
en Mendoza (San Rafael), en la planta de Ecogénesis
Argentina.[63]
La cebolla deshidratada en Mendoza se emplea en la elaboración de alimentos: sopas
crema, caldos, saborizantes de comidas y de panes, y como preservante de
alimentos. También se la utiliza en la industria farmacéutica.[64] Pregunto: ¿no se podría
industrializar nuestra cebolla en nuestra provincia? ¿No podríamos contar con
una planta deshidratadora de verduras y hortalizas (cebolla, ajo, papa,
espinaca, zanahoria, zapallo) y una planta de producción de alimentos que le
dispute el mercado a Knorr (Grupo
Unilever), cuya planta se localiza también en Mendoza, más precisamente en
Guaymallén?[65]
Hacemos satélites y reactores nucleares, podemos perfectamente hacer sopas
crema y caldos.
Todos los marzos
se festeja en Lamarque la fiesta nacional del tomate (Solanum licopersicum).
Sin embargo, la realidad del tomate en la región no da para festejar mucho.
El tomate fue
el principal producto hortícola de la provincia durante años, en estrecha
relación con la capacidad de elaboración de las plantas procesadoras de pulpa
de tomate.[66]
En los últimos años se dio un marcado retroceso en el número de plantas
procesadoras; solamente quedan tres, todas ubicadas en Valle Medio (Dato que
figura en el Plan Hortícola 2016-2026 (p. 10).
Hoy hay muchas
huertas comunitarias y familiares, de tomates y otras hortalizas. Algunas han
apostado por la producción intensiva en invernaderos.[67] De hecho, en 2024, el Instituto
Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), la Facultad de Ciencias Agrarias de
la Universidad Nacional del Comahue, la Agencia de Extensión Río Colorado, y la
Cooperativa de Trabajadores de la Tierra (CTT) de Río Colorado, diseñaron e
implementaron invernaderos para la producción bajo cubierta de hortalizas (tomate,
berenjena, zapallito del troco, zuquini, ají; y de hoja como repollo, kale,
lechuga, acelga, espinaca, rúcula).[68]
Como mencioné, la provincia cuenta con un plan hortícola 2016-2026. Uno de los
objetivos de ese plan es el de generar divisas por un total de U$16 millones y
alcanzar los 3.392 puestos de trabajo (Plan Hortícola 2016-2026, p. 24).
Supongo que en 2027 se hará un balance de ese plan, pero lo que es claro es que,
cualquiera sea del balance del mismo, debemos profundizar la promoción de la
horticultura, sobre todo en su objetivo específico N° 2 (p. 16): «promover el
agregado de valor en origen, completando los eslabones en las diferentes
cadenas, al fomentar el desarrollo de actuales y nuevas formas de procesamiento
de la materia prima y de galpones de
empaque que preparen en forma adecuada los productos finales».
Cerezas y derivados industriales.
La cereza también posee un potencial
enorme.[69] En nuestro país, Mendoza
es la principal productora de cerezas, seguida por Río Negro.[70] En nuestra provincia, hay
empresas grandes, como las empresas Extraberries[71] o Ceco SA, ambas ubicadas en Valle Medio (Chimpay), que poseen sus
propias plantas de empaque y exportan a todo el mundo.[72]
Apicultura.
La apicultura,
es decir, la cría y cuidado de abejas (Apis
mellifera) para obtener distintos productos, posee en Río Negro un buen
presente y un mejor futuro. Las condiciones para desarrollar la actividad son
óptimas, sobre todo por la posibilidad de complementarla con la fruticultura:
las abejas como productoras de miel y polinizadoras de perales, manzanos y
cerezos.[73]
(Las abejas son excelentes polinizadoras, aunque un estudio liderado por Lucas
Garibaldi, docente e investigador de la UNRN, demostró que el empleo de nuevas
prácticas para la gestión integrada tanto de abejas melíferas como de diversos
conjuntos de insectos silvestres podría contribuir a mejorar la eficiencia de
la polinización.[74])
El agrónomo de
la UNCo Héctor Villegas Nigra (2024, p. 11, datos de 2023) da cuenta de un
total de 344 apicultores en toda la provincia, distribuidos en distintos
departamentos, siendo Bariloche y General Roca los que reúnen la mayor cantidad
(223).[75] En el Complejo
Agroindustrial Fernández Oro (construido con la intervención de Nación a través del Ministerio de Producción, INTI, INTA, Provincia y Municipio), funciona la Cooperativa Apicultores del Comahue,
conformada por 32 pequeños apicultores y 5.000 colmenas en producción,[76] donde se extrae y envasa
la miel bajo la marca comercial Apicomahue
que se obtiene de los apiarios que llevan hasta allí los mismos productores
cooperativos.[77]
En Catriel, Monte Austral también produce
miel fraccionada.[78]
La industria
apícola produce cera, polen apícola, sobre todo de manzanos, perales, durazneros
y cerezos,[79]
propóleo, polinización, jalea real, reinas, celdas reales y paquetes (varias
cabañas apícolas de Valle Medio se dedican a la producción de reinas
fecundadas, celdas reales, paquetes de abejas, núcleos y cámaras de cría que
exportan a Europa, por ejemplo, la cabaña Antünei[80]), pero sin duda es la miel el principal producto de la apicultura. Argentina
ocupa el tercer lugar como exportadora de miel, luego de China e India, siendo
EEUU el comprador del 60% del total de lo exportado por el país.
Actualmente, Río
Negro exporta a EEUU, Japón y Alemania 1.200.000 kilos de miel a EEUU, lo que
representa un 80% del total de lo producido (valores de los años 2023 y 2024).[81]
Más allá de la
producción de miel y cera, podría incentivarse la producción de mieles
procesadas (miel cremosa, miel con frutos secos, o miel saborizada); productos
de confitería: caramelos de miel, pastillas para la tos, y miel en polvo; bebidas:
hidromiel (vino de miel), cerveza de miel, y bebidas energéticas naturales; o
derivados de la miel con aplicaciones en cosmética (jabones, cremas, champús) y
salud (cicatrizantes, propóleos).
La mayoría de
los apicultores que exportan lo hacen a través de acopiadores de Buenos Aires y
La Pampa, que compran por cuenta y orden de los exportadores. Estos últimos son
muy pocos, lo que crea una situación oligopsónica[82] (oligopsonio: una
situación de competencia imperfecta en el mercado donde hay muy pocos
demandantes (compradores) para una gran cantidad de oferentes (vendedores), lo
que otorga a los compradores un enorme poder para controlar los precios y las
condiciones de compra (definición de la IA).
Producción de frutos secos (nueces,
avellanas y almendras).
Esta actividad
económica ofrece un excelente panorama. La producción de frutos secos de Río
Negro es la cuarta a nivel país.[83] En la provincia hay buena
producción de nueces, avellanas y almendras: 1600 ha en toda la provincia, principalmente en Viedma y
San Javier, en las chacras del Instituto de Desarrollo del Valle Inferior (IDEVI)[84], como es el caso de la
empresa Águila Blanca, con una
producción sobre todo de avellanas,[85] y Zopilote, que cuenta con una planta procesadora y desecadora de
nueces.
Las nueces son muy demandadas por las industrias del chocolate y del licor. Actualmente (datos
de 2022) se exporta alrededor de un 2% de la producción provincial de nueces y
un 16% de la producción de avellanas. Casi la totalidad de las nueces se
exportan a Italia, y las avellanas se las lleva Chile.[86]
Datos de 2022: la
producción provincial de frutos secos superó las 2.500 toneladas anuales,
correspondiendo un 84% a nueces, 10% a avellanas (Río Negro es la principal
productora de avellanas a nivel país[87]) y 6% a almendras.[88]
A nivel
provincial, «conviven productores pioneros, nuevos proyectos impulsados por
inversión privada, cooperativas de servicios y distintos actores
institucionales», destacan los administradores de Corylus, en Viedma, con 40 hectáreas de avellanas.[89] También producen
avellanas y nueces el Establecimiento El
Gualeguay[90]
y la Cooperativa El Avance.[91]
En Cipolletti, Canelo, un emprendimiento familiar, produce,
elabora, envasa y comercializa productos derivados de sus almendras
agroecológicas: almendras bañadas en chocolate, almendras tostadas con miel,
almendras ahumadas, etc. También produce aceite de almendras[92] y miel.[93] Sobre las almendras
rionegrinas, dice Eduardo, uno de los propietarios de Canelo: «A nivel
nutricional es lo mismo la almendra producida acá o en Mendoza, pero la calidad
de nuestras almendras es superior y eso se explica por la disponibilidad de
agua».[94]
La Universidad
Nacional de Río Negro ha desarrollado un complemento dietario basado en la
avellana (PROMAX) que coloca a este fruto en el ámbito de la salud pública. De
hecho, el complemento producido por la universidad se hizo en conjunto con la
PROFARSE (Productora Rionegrina Farmacéutica S.E). Este producto es el
resultado del esfuerzo de expertos y académicos por agregar valor a la avellana,
buscando un mejor posicionamiento en el mercado. [95]
En el año 2014
se creó el Clúster de Frutos Secos de la
Norpatagonia, una organización que agrupa a instituciones públicas y
privadas, y que tiene como objetivo consolidar a la región como productora de
frutos secos.[96]
Existe, además, un centro de servicios para el agregado de valor (Centro SEPAV)
administrado por la Cámara de Productores de Frutos Secos y el IDEVI. El SEPAV
procesa unos 600 kg de frutos secos por día, aproximadamente. Se pelan nueces y
avellanas, se extrae aceite de las nueces y avellanas, y se obtiene harina como
subproducto.[97]
Elaboración de gaseosas.
Era patagónica
y era de acá. En Cipolletti, la empresa Embotelladora Comahue, fundada en 1964,
producía Interlagos, igualita a la
Coca-Cola pero de acá. La Interlagos de acá, quebró en 2017. Hoy se la
embotella en Bahía Blanca, pero se la elabora con otra receta. Algunes nostálgiques
sostienen que la de ahora es como la Manaos pero con una etiqueta distinta.[98] En 2016, cuando ya Interlagos
andaba mal, Embotelladora Comahue contaba con 160 trabajadores.[99] La enseñanza de esta
historia es que si una vez pudimos, podríamos otra vez.
Elaboración de cervezas artesanales.
Nuestras
cervezas artesanales son conocidas en todo el país; de hecho, nuestra región es
pionera en su elaboración.
Contamos con extensas
plantaciones de lúpulo (Humulus lupulus,
una de las materias primas con que se elabora la cerveza): en Fernández Oro (63
ha[100]) y en la Comarca Andina
(160 ha). Por supuesto, ese lúpulo no se utiliza solamente en cervezas
artesanales. De hecho, parte del lúpulo rionegrino se destina a la elaboración
de cervezas industriales: por ejemplo, de las plantaciones que la cervecería
Quilmes posee en Fernández Oro se obtiene el 30% del lúpulo que esa empresa utiliza a nivel país.
Contamos con
una levadura ([101]) autóctona descubierta
en 2004 y publicada en 2011 por investigadores de la UNCo (Diego Libkind y su
equipo desde el Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y
Geoambientales IPATEC[102]), que podría potenciar a las cervecerías artesanales en
la región. (Es de destacar que la levadura descubierta por Libkind y su equipo
en la superficie del Cyttaria darwinii,
el hongo Llao-Llao, ha permitido contar con una cerveza 100% argentina.[103])
Vuelvo aquí al asunto de la imprevisibilidad que comenté al principio. Parece que hay una caída del consumo de cervezas artesanales a escala mundial, y un
sobrestock mundial de lúpulo, lo que le baja un cambio a la aspiración
exportadora del sector de la cervecería artesanal. Por lo tanto, como dijo un
productor local, «ahora hay que comerse el sobrestock mundial y esperar a que
todo se acomode».[104] Pero las posibilidades
siguen intactas.
Somos pioneros
y tenemos las mejores cervezas artesanales. En Cipolletti, la multipremiada Nihilista ya cumplió los 10 años: calidad
por sobre cantidad, la premisa de la empresa.[105] En El Bolsón, hay un
montón de fábricas de cerveza: Awka,[106] Campo Base,[107] Nordeste.[108] En Dina Huapi, el dueño
de Lowther hace referencia a uno de
los puntos débiles de la cerveza artesanal regional, que compromete su
potencial proyección nacional e internacional: «Fabricando en Bariloche estamos
lejos y tenemos un doble flete. Tenemos que traer la botella y luego mandar la
cerveza».[109]
Descuento que lo de traer la botella no es un escollo insalvable. En Plaza
Huincul, por caso, funciona una cristalería que recicla vidrio y realiza envíos
a todo el país.[110]
Piscicultura.
Río Negro reúne
las condiciones para el desarrollo de una piscicultura o cultivo controlado de
peces. Eso sí, una piscicultura de bajo impacto (aquí, como en otras actividades,
la escala es fundamental) que cuente con un plan de manejo consensuado con las
comunidades locales, en lo posible con el acompañamiento de las universidades nacionales
e institutos de investigación.
Se habla mucho de
una integración con Neuquén, provincia con la que compartimos el río Limay y
sus cinco embalses, y que ya cuenta con un desarrollo piscícola importante.[111] Ignoro bajo qué
condiciones se realizará esa integración [esas enormes jaulas para el encierro
de truchas arco iris (Oncorhynchus mykiss) que se ven del lado neuquino desde la
ruta N° 237 nunca me dieron buena espina], y hasta qué punto favorece o podría
favorecer a las comunidades de Río Negro. Tengo las mismas dudas con respecto
al polo acuícola del embalse Piedra del Águila, con la empresa Idris Patagonia del Grupo Mar
Andino a la cabeza (que, es fuerza decirlo, genera cientos de empleos, en su
mayoría de Piedra del Águila, Neuquén).[112]
La viabilidad de esos proyectos, entonces, queda supeditada a las condiciones
de producción y al derrame sobre las comunidades locales.
Hacer de
tripas, corazón. Las tripas vendrían a ser las carpas (Cyprinus carpio), una especie invasora de la que hablé en La culpa
no es del Sus scrofa.
Gente del INTA y la UNRN están desarrollando un sistema cerrado para integrar
carpas sacadas del río, para luego destinarlas al consumo humano.[113] Es solo un proyecto,
pero es interesante porque mete la cuchara en varios asuntos: mitiga el impacto
de la invasión de carpas, agrega una fuente de alimentación, y suma al
desarrollo de una piscicultura alternativa.
Maricultura.
El cultivo de
mejillones que se realiza en San Antonio Oeste y se proyecta en Sierra Grande podría
desarrollarse de manera adecuada, sobre todo como complemento de la pesca
artesanal ante la emergencia pesquera actual (ver abajo).[114], [115], [116] Aquí, nuevamente, el asunto de la escala es fundamental. La escala y el para quién. (Digo que el para quién es
importante porque en otras partes, como en el canal de Beagle, el proyecto de
cultivo de mejillones for export se
realiza a pedido de una empresa global: NewsandFood.[117] Nada bueno puede salir
de allí.)
Derivados industriales de la pesca
marítima.
La pesca marítima
(tanto industrial como artesanal) posee un enorme potencial, si bien
actualmente atraviesa un mal momento, debido, entre otros motivos, a la
dramática disminución de las poblaciones de merluza común (Merluccius hubbsi) (no así del langostino[118]), que se encuentran a un
50% de sus valores históricos. (Actualmente rige una emergencia pesquera en el
Golfo San Matías: en realidad, hay una prórroga de una prórroga anterior.[119]) La virtual eliminación
de la merluza del golfo San Matías no es una maldición caída del cielo: es el resultado
de décadas de pésimas prácticas, como se denuncia en la fundamentación de un
proyecto de ley para prorrogar la emergencia pesquera (proyecto de Ley N° 661/2025
de Ayelén Spósito, aunque, en definitiva, la prórroga fue establecida mediante
decreto, como la misma declaración de la emergencia en 2023): «sobrepesca
sostenida, descarte sistemático de ejemplares juveniles, uso de artes de pesca
no selectivas y falta de cumplimiento de medidas de conservación que permitan
garantizar la sostenibilidad del recurso». Pésimas prácticas que han redundado
en la pérdida de un centenar de empleos.
La crisis
pesquera no es solo ambiental sino que posee múltiples aristas (chanchullos
empresariales incluidos[120]). A todo esto, el
gobierno de Río Negro parece no tener mucho entusiasmo en revertir la emergencia:
de hecho, desde ciertos sectores se denuncia que el sector de la pesca ha sido
relegado por el enfoque provincial en proyectos como Vaca Muerta Oil Sur.[121] Palabras de Juan
Bautista Ortiz, secretario adjunto del Sindicato de Trabajadores de Industrias
de Alimentación (STIA): «El Gobierno provincial ya no le da importancia a la
pesca. Está concentrado en Vaca Muerta Sur, en el GNL y en proyectos como Punta
Colorada, pero hay un sector entero de la población que vive de esta actividad
y hoy está desamparado».[122]
Más allá de la
emergencia y la obsesión de Weretilneck por los caños de gas y petróleo, están
dadas todas las condiciones para que la provincia consolide una política
pesquera sustentable, no depredatoria. Desde el punto de vista institucional,
hay un instituto de investigación creado en 2015, el Centro de Investigación
Aplicada y Transferencia Tecnológica en Recursos Marinos (CIMAS), del que forma
parte el Conicet, la UNCo y el gobierno de la provincia, que actualmente
participa en tareas de monitoreo y asesoramiento. Además, la UNCo posee una
Tecnicatura en Producción Pesquera y Maricultura y una Licenciatura en Biología
Marina, espacios académicos que podrían articular con los organismos del estado
provincial.[123]
Con respecto a
la posibilidad de agregar valor a la cadena productiva, la provincia, la
municipalidad de San Antonio Oeste, y sectores de la industria pesquera, gestionan
en forma compartida una Terminal Pesquera Artesanal Marítima (TPAM), que agrega
valor al pescado y genera empleos locales. La industrialización de la pesca
artesanal, aunque parcial (restringida al fileteado y al congelamiento), ha
permitido a los pescadores artesanales planear exportar una parte de sus
capturas.[124]
Esta fue la de cal; ahora la de arena: parte del equipamiento de la TPAM del
último año fue adquirido con el bono del Vaca Muerta Oil Sur (VMOS); la vaquita
que, a instancias de Weretilneck, hicieron las petroleras para que Weretilneck muestre
a la sociedad rionegrina algo que se parezca a un derrame económico.[125]
Una buena
política de estado no ataría el desarrollo de la pesca al extractivismo
petrolero. Pero vivimos en Río Negro.
Industria láctea.
La industria
láctea creció notablemente en Río Negro en los últimos años. Concretamente, en
IDEVI hay dos enormes tambos correspondientes a Rangitata, empresa que se instaló en la provincia hace 15 años.[126] Rangitata promueve un sistema pastoril intensivo (75 mil litros por
día[127]), y casi toda la
producción se la vende a La Serenísma.
Ya bastante problemática es la producción y consumo de derivados industriales de
la ganadería como para avalar este tipo de modelos de producción, muy cuestionados
por lo que entrañan en términos de maltrato animal. Pero sin duda la leche
podría obtenerse de otra forma. Ahí están nuestres agroecólogues de la UNRN para
decirnos cómo.
En IDEVI hay
otros productores lecheros de menor envergadura: La Fundación, La Amalgama,
que también elaboran quesos.[128]
La producción
de quesos es parte de la industria láctea. En Río Negro se producen quesos excelentes con
leche de distinto origen. Por ejemplo, Rangitata informa que parte de su
producción intensiva es comprada por una quesería de Cipolletti.[129] Otras queserías compran
con otros criterios; por ejemplo, desde Quesos Páscolo de Cinco Saltos informan: «No queremos comprar leche a
otros productores, sino usar solo la leche que ordeñamos de nuestras vacas y
por eso también las cuidamos, para que den la leche de mejor calidad».[130]
Otro ejemplo es
Quesería Ventimiglia, de Cipolletti,
con presencia en todo el país desde 2009, que también ordeñan sus propios
animales (50 vacas Jersey, 100 ovejas Frisonas y 120 cabras Anglo Nubian), y
planean exportar.[131]
Elaboración de gin, vermut y whisky.
En la provincia
hay una interesante producción de gin. Hay varias empresas y emprendimientos: la
reconocida destilería Moretti tuvo
sus orígenes en Cipolletti;[132], [133] Domenica Gin, en el Alto Valle, elabora gin de pera y manzana;[134] Valkyria, en el Bolsón, elabora gin orgánico a partir de alcohol de
miel, y levaduras que obtiene de la fermentación del hongo Llao-Llao (Cyttaria darwinii);[135] Athos Gin, en Bariloche.[136]
Hay también
elaboración de vermut con potencialidad de exportación. La empresa Milvago de Dina Huapi, lo elabora a
partir de vino rionegrino con hierbas de la estepa patagónica, como diente de
león, palo piche y paico;[137] Unico Vermut de Cinco Saltos y Cipolletti, que elabora vermuts
rojos y blancos y un vermutonic, en lata, el primero de su tipo en todo el país,
utilizando cabernet franc y el chardonay de la zona;[138], [139] Piuke Vermut de El Bolsón, que también utiliza hierbas de la estepa
patagónica.[140]
En cuanto a whiskies,
tenemos a Madoc de Dina Huapi, cuyo
impulsor busca «consolidar a la Patagonia como una región reconocida
internacionalmente en la elaboración de whisky»;[141], [142] Estepario de Bariloche;[143] Rarakün de Villa Regina, con muchas ganas de alcanzar pronto las
10.000 botellas anuales;[144] y Batiste de Cinco Saltos: todos emprendimientos con ganas de crecer
(en cantidad y/o calidad) y diversificarse.
Producción de conservas y dulces.
La producción
de conservas y dulces está muy arraigada en la provincia, y sigue conservando un enorme potencial. Muchos emprendimientos familiares producen sus propias conservas
y dulces; aun así, la actividad podría ganar un mayor peso en la economía de la
provincia.
Hubo experiencias que se frustraron. Por ejemplo la Planta Demostrativa de Dulces Cipolletti (PDDC) inaugurada en 2009 en
articulación con el INTI, el Ministerio de Trabajo de Nación, y la
Municipalidad de Cipolletti (intendencia de Weretilneck), y celebrada como «la
primera experiencia piloto en su tipo en el país».[145] La PDDC, que producía
mermeladas y jaleas y dulces sin conservantes, sobre todo de pera y manzana, arrancó
con todo, pero en 2013 (intendencia de Abel Baratti) fue restructurada por la
municipalidad,[146] para, un año más tarde,
ser desmantelada por la misma municipalidad (intendencia de Abel Baratti), al
parecer porque el edificio era alquilado y la muni no podía pagar el alquiler
(o no quería hacerse cargo del mismo, lo que es más probable).[147]
La PDDC
demostró que este tipo de iniciativas no goza del entusiasmo gubernamental,
como el que generan los caños de petróleo. Nobleza obliga: Weretilneck le puso
bastante onda al emprendimiento; un Weretilneck que por esos años aún no había
derogado la ley anticianuro, y que por esos años pensaría que el fracking era la acción o hábito de usar
traje de frac.
Afortunadamente,
hubo, hay, experiencias que andan bien.
Desde hace más
de 15 años, la Cooperativa Mujeres de
Oro en Acción (MOA), fundada por Inés, Olga y Almita, elabora los mejores
dulces de ciruela, higo, durazno, pelón, pera y frutos rojos de la región, e
incluso gestionan microcréditos a personas emprendedoras. A estas enormes mujeres se
las puede encontrar en el mismo Parque Agroindustrial Fernández Oro que ocupan los
apicultores.[148]
Hay otras
cooperativas y pequeñas empresas que elaboran dulces, como El Puente,[149] La Chacra,[150] Cooperativa Gastronómica de Trabajo Dulces Mailén, todas de El
Bolsón,[151]
solo por nombrar tres.
Con un
empujoncito gubernamental al sector, podríamos comer más de estos productos (riquísimos,
sanos, naturales y rionegrinos) y renunciar para siempre a La Campagnola o BC
(ambas del grupo Arcor, empresa líder en el negocio de consumo masivo y los
agronegocios[152]).
Elaboración de Chocolate.
Chocolate es
sinónimo de Bariloche. Es allí donde se encuentran las fábricas más importantes
de la provincia y del país: hay en Bariloche cerca de 30 fábricas y decenas de
elaboradores artesanales que producen unas 2.000 toneladas de chocolate por año,
y dan trabajo a unas 1.500 personas (alcanzando a las 5.000 personas, sumando
el empleo indirecto).[153] Es de destacar que
ninguno de los insumos del chocolate proviene de Bariloche, excepto, tal vez, algunas
frutas finas de algunas variedades.
Lo de Bariloche
y el chocolate es absolutamente circunstancial, y tiene que ver con la llegada
de Aldo Fenoglio e Inés Secco a mediados del siglo pasado. El caso de La Pinocha de Mar de las Pampas, demuestra
que se puede hacer un excelente chocolate en otros lugares, bajo otros climas.[154] No es descabellado pensar que pueda elaborarse chocolate en Las Grutas, Conesa o Valcheta.
El chocolate de
Bariloche se exporta a distintos países como Chile, Brasil, México, Estados
Unidos y Europa. Entre las fábricas más importantes de la ciudad lacustre se
encuentran:
Rapanui, que exporta a 25 países, y cuyo cacao viene
desde Brasil, Perú y Colombia, mientras que la leche y el azúcar son de origen
nacional.[155]
Mamuschka, que nació como PYME con la
colaboración del INTI, y ya exporta a EEUU y Europa.[156] El cacao de Mamuschka también
viene desde lejos: Perú, Ecuador, Venezuela o Panamá, pero es tostado en Bariloche.[157]
Desde 1974, Abuela Goye elabora chocolates,
trufas, tabletas, bombones, alfajores, helados y pastelería gourmet.[158]
Fuera de
Bariloche pero cerquita, en El Bolsón, Jauja
elabora chocolates artesanales y alfajores, además de helados, que venden en varios
locales en El Bolsón, Bariloche, Chubut, Neuquén y Bahía Blanca. Jauja utiliza
fruta fina y calafate de la zona, los mismos que utiliza en sus helados.[159]
Derivados industriales de la ganadería:
charcutería.
La producción
de chacinados embutidos secos es muy importante en otros puntos del país. Tal
es el caso de Tandil, cuyos salamines son uno de los pocos productos nacionales
con sello de origen. Los salamines tandileros se exportan a otros países de América
Latina (Perú, Colombia y Paraguay) donde compite con los embutidos europeos.[160] (En Argentina, con casi
100.000 toneladas anuales, Paladini es la empresa santafesina que domina el mercado, por
amplio margen.)
En Río Negro
también se elaboran chacinados. Fridevi,
el único frigorífico de la provincia que exporta productos cárnicos (a Europa,
Japón y China[161]),
posee en Viedma su planta industrial de faena, despostada y procesamiento de
carne vacuna, al lado de la cual se encuentra una planta de embutidos, con más
de 1.100 m2 cubiertos, y otra planta de procesamiento de cerdos.[162]
En su página de Internet se menciona lo siguiente: «Frigorífico del Valle Inferior, es el mayor
emprendimiento agro-industrial de la Patagonia. Es una sociedad anónima formada
por dos accionistas, la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA) y la
Cooperativa de Patagones y Viedma Ltda. La empresa cuenta con más de 380
empleados en relación de dependencia y además contrata transportistas, asesores
y servicios propios de la actividad. De esta forma, más de 500 familias están
vinculadas permanentemente al frigorífico».[163]
Fridevi elabora
y comercializa chacinados frescos refrigerados, chacinados frescos envasados al
vacío, chacinados cocidos refrigerados, chacinados cocidos envasados al vacío,
Chorizos Mezcla, Colorado, Puro Cerdo y de Carne 100% vacuna, Morcillas
Parrilleras y con Nuez y Salchichas Parrilleras.
Callieri, de General Roca, elabora integrales y
tripas para la elaboración de chacinados, además de otros alimentos.[164] Animal Charcutería, de El Bolsón, elabora en forma artesanal
fiambres, salazones y embutidos.[165]
Hay una iniciativa
interesante, con una potencialidad que aún está por verse, y es la de elaboración
de chacinados y ahumados de carne de carnes de caza (jabalí y ciervo). Se trata
de Ahumados Nigo, de Luis Beltrán,
que posee habilitación provincial pero no nacional.[166] (Aparentemente, la
normativa de SENASA no tiene en cuenta a los productores de baja escala, cosa
que habría que revisar.)
Elaboración de golosinas.
Argentina es la
tierra del alfajor: de los 20 mejores alfajores del mundo, 10 son argentinos.[167]
En Cipolletti, también
hacemos alfajores. La empresa Aurasur,
que llegó a tener 100 trabajadores, elaboró durante 26 años, alfajores y
galletitas. Hoy Aurasur ya no está (la empresa se terminó de rematar en 2002[168]), pero ahora se produce en
Cipolletti otro alfajor que ha sido mundialmente premiado y que nada tiene para
envidiarle al Fantoche o al Cachafaz: el alfajor Ajo Negro. [169], [170], [171] Del otro lado de
la provincia, en San Antonio Oeste, tenemos al alfajor artesanal Grutas Patagónicas.[172]
Desde Fernández
Oro, Fruch ofrece chips crocantes de manzanas del Alto
Valle. Se trata de un proyecto impulsado por dos licenciados en Tecnología de
los Alimentos de la UNCo oriundos de Cipolletti, saludables, sin aditivos ni
conservantes, con perspectivas de exportación a EEUU. [173]
La planta de Fruch se encuentra en el predio del Complejo
Agroindustrial Fernández Oro que ya mencioné.[174] Ese complejo, refiere Guillermo
Grosvald, de la Cooperativa de Apicultores del Comahue,[175] «Fue parte de una serie
de actividades que se organizó desde el Ministerio de Agricultura, Ganadería y
Pesca de Nación para darle valor agregado a la producción primaria de la región
durante el Gobierno de Cristina Kirchner, entre los años 2009-2011, como aporte
al Plan Estratégico de la Fruticultura. De todos los proyectos realizados tanto
en Rio Negro como en Neuquén, uno de los pocos, por no decir el único que
cumplió con los objetivos previstos para el sector productivo es este
Complejo».[176]
Junto con Fruch y los Apicultores del Comahue, trabajan en el complejo las
mujeres de la Cooperativa MOA y la Cooperativa
Aromáticas Alto Valle, con más de 20 años de trayectoria.
Industria textil
La industria
textil comprende la producción, procesamiento y fabricación de fibras, hilados,
telas y confección de prendas de vestir y otros productos derivados.[177]
En Río Negro es
muy importante la producción de lana ovina, a partir de animales de la variedad
Merino criados en la Línea Sur y en menor medida en la región andina. Actualmente,
la ganadería ovina ocupa un 56% de la superficie agropecuaria de la provincia,[178] aunque su influencia alcanza
otras regiones de la provincia; por ejemplo, en Valle Medio, hay plantaciones
de alfalfa para los ovinos de la Línea Sur.[179]
En los últimos
años, la industria lanera de la región se vio muy afectada por las sequías, las
erupciones volcánicas,[180] y el gobierno de Milei, que
derogó el Fondo para la Recuperación de la Actividad Ovina (FRAO),[181] cerró el Programa de
Compensación Económica para Pequeños y Medianos Productores de Lana Ovina de la
Región Patagónica (Plan LanAR),[182] desfinanció el INTA,[183] y vació el Servicio
Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).[184] Peor que el Puyehue-Cordón
Caulle y el Calbuco juntos.
Comencemos con
la producción y elaboración de fibras de lana ovina. (No voy a meterme con la ganadería
ovina en general, solo decir que debería promoverse un tipo de ganadería
regenerativa, centrada en los beneficios ambientales a largo plazo, y que tome
en cuenta el mejoramiento de la salud del suelo y los ecosistemas.)
De la esquila
se obtiene lana sucia, en lo que se conoce como fase primaria de producción.
Los vellones de lana sucia son prensados y enfardados para dirigirse a plantas
donde se realiza el lavado, cardado y peinado (aunque, a partir de 2026, el
gobierno libertario autorizó la exportación de lana sucia directamente desde las
estancias, sin pasar por los lavaderos industriales: una desregulación celebrada
por la Sociedad Rural Argentina que golpea duramente a la industria textil
lanera.[185]).
Hasta aquí, el
proceso se realiza mayormente en Argentina. En Trelew hay plantas de lavado y
peinado, por ejemplo Fuhrmann*, Unilan y Peinaduría Río Chubut, las dos primeras de las cuales exportan. Del
teñido para adelante, la cadena productiva se continúa en otros países.[186]
*(Dato curioso:
Fuhrmann exporta lana «carbono neutral», es decir, lana producida con emisiones
de gases de efecto invernadero, pero emisiones que son compensadas con la
compra de «créditos de carbono».[187])
Un 90% del
total de lo producido en Patagonia se exporta.[188] Los principales destinos
de exportación son China y Alemania, y en menor medida Turquía e Italia (datos
de 2022, CFI, p. 5). (Río Negro se produce un 10% del total a nivel país.[189])
Hay un informe
del Consejo Federal de Inversiones (CFI) que indica lo siguiente[190]: «hoy en día Argentina
ocupa el primer lugar mundial en la exportación de lanas certificadas para moda
de lujo, tanto para alta costura como para indumentaria casual. Estas
certificaciones garantizan una producción libre de trabajo infantil, cumpliendo
con los protocolos de bienestar animal y respeto por el medioambiente (por
ejemplo, al evitar el uso de pesticidas para mejorar las pasturas), entre otras
características» (CFI, p. 24-25).
Chubut y Santa
Cruz superan el 40% de la producción lanera nacional, en tanto Río Negro, como
vimos, alcanza apenas el 10, pero estos números podrían variar con políticas
adecuadas.[191]
Río Negro podría
avanzar en la cadena productiva de la lana, y realizar en su territorio todas las
etapas de la industrialización, abarcando el lavado, cardado, peinado, teñido,
hilado y tejido,[192] en el marco de una
política ganadera que favorezca los intereses de les pequeñes productores organizades en cooperativas.
Esa política
ganadera debería estimular a les jóvenes a quedarse o a volver al campo,
garantizándoles la prestación de servicios básicos: energía y conectividad,
agua potable y obras de saneamiento, mantenimiento de caminos rurales, sostenimiento
de las escuelas rurales, etc. Esa política ganadera, también, debería tomar en
cuenta la existencia de las áreas naturales protegidas, las que ya existen y
las proyectadas (áreas que, en principio, deberían permanecer libres de ganado
ovino y caprino), y la existencia de otras especies (por caso, la producción ovina no puede
justificar la matanza de pumas y guanacos).
La confección
de prendas de vestir también forma parte de la industria textil.[193] No hay motivos para que
esta industria no pueda crecer en Río Negro (obviamente, pensando en un después
de Milei, porque con el actual gobierno libertario no habrá chance alguna). De hecho,
la confección de prendas de vestir posee un interesante recorrido en la
provincia; tenemos la marca Unelen de Villa Regina,[194] Roma Atelier de Fiske Menuco,[195] y varios emprendimientos
cooperativos, como los de la Cooperativa
de Trabajo Septiembre Ltda. de Cipolletti, y muchos otros.[196], [197] Incluso la policía de
Río Negro fabrica su propia ropa, empleando para ello a 14 costureras/modistas.[198] Hay infinidad de
emprendedores textiles que apuestan a un cambio de condiciones que les permita crecer.
En 2017, el
gobierno de Weretilneck impulsó, junto con varios municipios de la provincia
(Bariloche, Bolsón, Sierra Colorada), el programa «Crecer Hilando», que
apuntaba a pasar de una economía informal y de subsistencia a una economía
sustentable y de mayor escala, nucleando a las hilanderas, que en gran parte se
encuentran dispersas en el área rural, con los artesanos de la lana, para poder
industrializar y comercializar sus productos.[199] ¿En qué quedó este
programa? ¿Llegó a implementarse, más allá de alguna experiencia piloto?[200] ¿Con qué resultados?
La confección
de prendas de vestir podría desarrollarse en articulación con las universidades
nacionales con presencia en la región (la UNRN dicta regularmente una
diplomatura en Diseño de Indumentaria[201]), escuelas de oficio y
academias privadas, que las hay y muy buenas.[202]
Otras industrias
Cultivo de lavandas y derivados
industriales.
Lavandas del Limay, en Villa Llanquín, posee una
plantación de lavandas (Lavandula angustifolia) y otras plantas
medicinales. Como resultado del procesamiento de la lavanda se obtienen aceites
esenciales antisépticos, antibacterianos y relajantes para uso personal o en spa, biocosméticos, entre ellos, jabones
artesanales, sales de baño, entre otros productos. Lavandas del Limay produce y
comercializa algunos de esos productos.[203] En ciertos países, como
Bulgaria, uno de los principales productores del mundo, la exportación de
aceite de lavanda es una industria muy importante.[204] En nuestro país, está
todo dado para pegar un salto exportador: Argentina forma parte del mercado
global de aceites esenciales y figura entre los principales exportadores
mundiales del rubro, lo que significa que ya existe una infraestructura
comercial para colocar allí nuestra lavanda.[205]
Minería no metalífera.
La minería corresponde
al sector primario de la economía, y la no metalífera en particular comprende a
las llamadas rocas industriales o de aplicación: bentonita, diatomita, pórfido,
y piedra laja, entre otras.
En su discurso
de apertura de sesiones de la Legislatura Weretilneck se refirió a este tipo de
minería, reconociendo que «hoy la minería provincial (aquí sí, se refiere a la
minería tradicional, la no metalífera) tiene 1.700 empleos y las licencias y
producción de áridos crecieron un 25,7 por ciento en el último año y la
producción de yeso creció un 107 por ciento en el último».
En la Línea Sur
hay mucha minería de esta categoría. Hay explotación de halita (cloruro de sodio) y piedra
caliza, que son los insumos para la obtención del carbonato de sodio que
produce la empresa Álcalis de la
Patagonia (ALPAT). Esos materiales se obtienen de canteras ubicadas en las
Salinas del Gualicho y en Sierra Paileman y Aguada Cecilio, donde hubo
conflictos con comunidades mapuches. (Hablé de estos conflictos en mi publicación sobre ALPAT Una de calcio y una de sodio.)
Río Negro es la
primera productora de diatomita a
nivel país. La misma se obtiene de una serie de canteras ubicadas en los
alrededores de Wawel Niyeu (Ingeniero Jacobacci) por empresas mayormente
nacionales (Sol Minerales,[206] José Cholino e Hijos,[207] Trendix S.A. (que además posee en cercanías de Pichileufú una mina
de perlita, roca que posee distintos
usos industriales[208]), Molienda Tandilia[209] y Comirna. Al menos esta última empresa traslada sus productos a
Cinco Saltos donde los envasa y distribuye. Otras realizan el agregado de valor
en las provincias de Buenos Aires y La Pampa. Sus derivados (como las piedras
para gatos) se exportan a distintos países de la región.[210]
Río Negro es
también la mayor productora nacional de bentonita.
Esta es obtenida de los alrededores de Cinco Saltos, y posee distintas aplicaciones
industriales, no solo en el sector hidrocarburos. Las principales empresas que
extraen bentonita son Castiglioni, Pes & Co., Minerales Patagónicos, y José
Cholino e Hijos.
Río Negro también
es la principal productora de yeso a
nivel país, con las empresas Cholino
y Pierucci, en Allen, y M&S Minerales en el Yacimiento La
Marcela en Jacobacci. (Datos de 2019: el yeso emplea a unas 80 personas en toda
la provincia.[211])
Hay canteras de
pórfido en Sierra Colorada, de piedras de afilar en Ramos Mexía, y de caolín, pórfido, y piedra laja
en Los Menucos. La piedra laja de Los Menucos se comercializa en todo el país y
se exporta a Uruguay.[212]
Por implicar la
extracción de recursos no renovables, la minería no metalífera no es
sustentable en un sentido fuerte, pero es sin duda menos contaminante que la otra
minería (y por lo tanto preferible a ella), además de ser una actividad tradicional, sobre todo en la Línea Sur, y
las empresas que la llevan adelante suelen ser pequeñas y medianas, de origen
nacional, y emplean mano de obra local.[213]
Con estrictos
controles ambientales y una planificación que priorice los intereses de las
comunidades de la Línea Sur, la minería no metalífera (minería de tercera
categoría, según el código minero, Art. 5) podría desarrollarse, e incluso
sumar valor a su cadena, allí mismo donde se realiza la extracción.
Fabricación de ladrillos.
La producción rionegrina
de ladrillos llegó a ubicarse en el
segundo lugar a nivel país.[214] La actividad, mayormente
en manos de cooperativas familiares y pequeñes productores, genera muchos
puestos de trabajo en algunos lugares de la provincia (como Fiske Menuco, Allen, y El Arroyón).
A pesar de sus muchas complejidades, es una actividad que debería fomentarse.[215]
Silvicultura de bosques plantados.
El cultivo de
árboles de valor comercial de manera sostenible también corresponde al sector
primario. Se trata de una actividad muy desarrollada en otros países (en
nuestra región, por ejemplo, en Chile[216]), que en Argentina (y en
todos lados) ha traído problemas de todo tipo.[217] Sin embargo, más allá de
esos antecedentes, pienso que aún es posible practicar la silvicultura de
bosques plantados a una escala mucho menor, con planes de manejo rigurosos, bajo
la gestión de las comunidades locales. Vale la pena explorar este camino,
porque madera seguiremos utilizando. Nuestres ingenieres y técniques
forestales, que les hay y muy buenos, podrían contribuir al diseño de un modelo
sustentable para el aprovechamiento de esa madera, modelo que podría contemplar
la plantación de álamo y sauce en lugar de pino (digo, porque entiendo que el pino no debería promoverse de ninguna manera).[218]
El estado
provincial posee mayoría en una empresa forestal EMFORSA que no sé bien qué funciones cumple, pero que bien podría
cumplir un rol en el acompañamiento a las comunidades en el desarrollo de esta actividad.
Industria papelera.
En Cipolletti, Sanovo Greenpack fabrica estuches y
maples para huevos (entiendo que para los huevos de Pollolin). [219]
Al lado hay otra planta, Celulosa del
Alto Valle, que fabrica pasta de celulosa, y que en 2021 empleaba a 50
personas.[220]
En setiembre de 2025, en Olor patagónico y es de acá,
abordé la contaminación ambiental que produjo esta segunda empresa en el Canal
de Los Milicos. La multa de octubre de 2025 por contaminación en ese mismo
canal no la llegué a incluir en esa publicación, pero es claro que la
despreocupación ambiental de Celulosa
del Alto Valle permanece.[221]
Manufacturas de origen industrial.
Las manufacturas industriales poseen un peso escaso en cuanto a exportaciones: apenas U$7 millones en 2025. De todas
formas, hay un largo camino por recorrer en este sector. Repasemos lo que
tenemos.
INVAP. Es una empresa tecnológica estatal radicada
en Bariloche hace más de 50 años, con más de 1000 proyectos concretados en el
sector nuclear, sistemas médicos, defensa, seguridad y ambiente, radares, espacial,
y últimamente inteligencia artificial.[222], [223] Posee una
facturación superior a los U$ 200 millones y una planta de 1.800 empleados
altamente calificados. Es mucho lo que podría aportar INVAP al desarrollo de
las economías locales.
ALTEC. Es una empresa rionegrina con 40 años
de trayectoria que se dedica a desarrollo de aplicaciones e infraestructuras
tecnológicas ajustadas a las necesidades del cliente (por ejemplo, sistemas de
cámaras de seguridad, estacionamiento medido, etc.). Sus principales clientes
son los organismos públicos provinciales y municipales, de Río Negro pero también
de otras provincias. ALTEC podría ser una empresa fundamental en la promoción
de las actividades productivas que mencioné, en el marco de una política pública
que atienda las necesidades de les pequeñes y medianes productores. Por
ejemplo, garantizando la conectividad a les productores y escuelas
rurales.[224]
PROFARSE. Río Negro posee este laboratorio
estatal que elabora medicamentos estratégicos para la provincia y el país para
la diabetes, la presión arterial, antiinflamatorios, antibióticos, para el
tratamiento de la tuberculosis (en colaboración con el INTI[225]), antiparasitarios,
ibuprofeno, rifampicina, diclofenac, metformina, paracetamol y aspirina,
repelente en spray para mosquitos, entre otros.[226] La producción de
medicamentos es una actividad económica y por eso la tomo en cuenta aquí,
aunque no debería realizarse para la obtención de un lucro. Eso sí, la producción
de medicamentos estratégicos podría dinamizar sectores económicos del ámbito
privado, y así contribuir a la generación de empleos de mediana y alta
calificación.
ALPAT. Álcalis de la Patagonia, en San Antonio
Oeste. Me referí a los problemas ambientales y sociales generados por esta planta
de producción de carbonato de sodio
en Una de calcio y una de sodio.
Industrias químicas como ALPAT podrían desarrollarse bajo rigurosos controles ambientales,
aunque antes de eso la provincia debería encargarse del saneamiento del pasivo
ambiental generado por la propia ALPAT, y desactivar la bomba de mercurio que INDUPA dejó plantada en Cinco Saltos
(hablé de esto segundo en El mercurio sigue ahí).
Obviamente, la instalación de industrias de esta envergadura, así como el
eventual desembarco de grandes industrias metalúrgicas y metalmecánicas (hoy
incipientes en la provincia, y vinculadas mayormente al sector hidrocarburos y al
sector frutícola[227]), debería ser precedida de
un amplio debate social, y de un ordenamiento territorial democrático que no
vulnere los derechos e intereses de las comunidades.
Parque
Industrial y Tecnológico de Bariloche.
El PITBA es un proyecto de larga data que forma parte de un plan «para
potenciar el surgimiento y crecimiento de la actividad industrial, de
producción de bienes, de servicios tecnológicos y de logística, para
diversificar la matriz productiva de la región».[228] Las primeras obras del PITBA
fueron inauguradas en 2022 con fondos nacionales y del Plan Castello.
Todos los
objetivos específicos del parque están bien: atraer inversiones nacionales y
extranjeras; impulsar el surgimiento de nuevas pymes y el crecimiento de las
empresas existentes; generar empleo de calidad; facilitar la transferencia
tecnológica entre las empresas, las instituciones de investigación y el sector
científico; favorecer la creación de clústeres sectoriales; potenciar la
sinergia entre el sector público, privado e instituciones educativas; promover
el reordenamiento territorial e industrial; aumentar la productividad de las
empresas y diversificar la matriz productiva de la región; brindar un conjunto
de herramientas de competitividad que apuntan a fortalecer las cadenas de
valor, el mercado interno y el desarrollo regional.[229]
Si bien el PITBA
se encuentra aún en fase de implementación, podemos hacer un primer balance: ¿está
cumpliendo el parque con sus objetivos? Parece que no. O no del todo.
Un informe
reciente de la Fundación Ambiente Desarrollo y Hábitat Sustentable (FADEHS) señala
que el PITBA estaría funcionando más como ordenador de espacios que como motor
de cambio productivo, sin que haya habido radicación de nuevas empresas, y sí,
en cambio, relocalización de empresas ya radicadas en Bariloche (por ejemplo,
Mamuschka, instalada en el PITBA desde el arranque en 2022[230]). El informe también
refiere que más del 40% de las empresas radicadas en el PITBA pertenecen a
comercio, distribución, logística y construcción, mientras que solo el 21%
corresponde a industria y el 18% a tecnología.[231]
Para peor, en
2023 el Concejo Municipal de Bariloche aprobó la extracción de áridos del
predio, y Arabela Carreras, en plena campaña por la intendencia, impulsó la
creación de un vertedero de residuos. Finalmente, ni la cantera de áridos ni el
vertedero se concretaron, pero el solo hecho de que hayan sido propuestos demuestra
que nadie sabía muy bien que hacer con ese parque.
Más allá de las
dificultades en la implementación del PITBA, no hay duda de que hay que
insistir con él, y que el sector tecnológico puede y debe contribuir al desarrollo
económico de la provincia y a la generación de empleos calificados.[232]
Queremos llegar al 2126
En Río Negro es posible generar empleo al margen del petróleo y la megaminería.
A los empleos derivados
de las actividades económicas que mencioné, deberían sumarse los empleos del
sector primario que no mencioné o mencioné muy al pasar (fruticultura, ganadería
bovina, etc.) y los empleos del sector turismo (que son los sectores que históricamente
han sostenido la economía de la provincia), así como los del sector servicios, construcción,
comercio, y el sector público. Como comenté, en el mediano y largo plazo, en la
medida en que se avance en la transición ecosocial, particularmente la
energética, deberían sumarse los nuevos empleos verdes, los cuales, de mínima, deberían
reemplazar a los actuales empleos en el sector energético, sobre todo el petrolero.
Con todo lo que
tenemos (territorios de mar, costa, meseta, valles y cordillera; agua dulce, aire
limpio, excelentes universidades públicas,* excelentes institutos de
investigación, mucha gente con muchas ganas de emprender y producir, mucha
gente con conocimientos sobre producción sustentable), no hay razones para
aceptar resignadamente el modelo productivo que se le ocurrió a Weretilneck: petróleo
y megaminería como principales (o únicos) motores de la economía provincial, máxime
sabiendo que ese modelo no genera muchos empleos permanentes, y que nos mete en
un camino sin salida.
* (Volviendo al
discurso parlamentario de Weretilneck, el cual debía incluir un informe sobre
las prioridades de gobierno para el año, es sugestivo que la única mención a
nuestras universidades nacionales haya sido un reconocimiento a la universidad
de Río Negro por avalar su política extractivista.[233])
Pero, claro, un
modelo alternativo al de Weretilneck, no es posible al margen de las políticas
nacionales, ya que dependen de Nación desde el sistema ferroviario y el mantenimiento
de las rutas nacionales, hasta el precio del gas y la electricidad, pasando por
la política monetaria. También corresponden a la órbita nacional el INTA, el INTI, el SENASA, las
universidades nacionales y los institutos del CONICET. Provincia y Nación
deberían compartir, mínimamente, un modelo productivo y políticas orientadas en
un mismo sentido.
Como parte de esas
políticas públicas, los beneficios tributarios (impositivos, arancelarios, etc.)
que hoy Sturzenegger, Caputo, Milei y Weretilneck, con la bendición de un
sector importante del poder económico, otorgan a los hidrocarburos y la
megaminería, deberían reorientarse hacia las industrias sustentables: una
suerte de RIGI transformado en un RIIS: Régimen
de Incentivos a las Industrias Sustentables. Los industriales locales, sobre todo los pequeños y
medianos, no deberían tener menos incentivos que las grandes petroleras y
mineras; al contrario: deberían tener más.
Del mismo nodo, desde el gobierno nacional y provincial debería incentivarse la organización cooperativa, y abrir un debate urgente en torno a la distribución de la tierra. Tampoco es posible construir una alternativa al modelo de Weretilneck sin restituir a las comunidades mapuche sus tierras ancestrales.
Como no hemos sacado
del todo los pies del plato de la economía capitalista, Río Negro deberá
ampliar mercados e incrementar sus exportaciones, sobre todo las exportaciones
de manufacturas. En 2025, solo contando las manufacturas de origen
agropecuario, Río Negro exportó un 53% de lo exportado en energía y
combustibles (U$117 millones contra U$221 millones).[234] Río Negro debería progresivamente
cubrir esos U$221 millones con otra cosa, o al menos una parte (incluso podrían
incrementarse aquellos U$326 millones exportados en 2025 en concepto de productos
primarios).
Un modelo productivo sostenible podría implementarse ya mismo, si Weretilneck pusiera en ello un 10% del entusiasmo que le pone
al petróleo y a la minería.
Pero no hay que
engañarse: Río Negro continuará extrayendo gas y petróleo durante años. Tampoco
sería sensato cortar de golpe con la extracción de hidrocarburos, ni renunciar
a las exportaciones en el rubro «combustible y energía» (para mal o para bien,
yo pienso que para mal, Río Negro ya es dependiente del petróleo; recordemos
que una parte de las retenciones, o impuesto a las exportaciones, es
coparticipado a las provincias, y que una parte de las regalías que cobra la provincia
se coparticipa a los municipios), pero pronto debería establecerse una hoja de
ruta para su abandono progresivo, y una propuesta seria de reconversión
productiva para Catriel y el resto de los municipios productores.
Por empezar, no debería ampliarse la frontera hidrocarburífera: no deberían concederse nuevas áreas ni renovarse las actuales. El principio de primum non nocere de la bioética médica: no causar daño; en este caso no aumentarlo, porque ya hay mucho daño hecho.
«Hay una mirada
pastoril de la Argentina donde no se puede sacar petróleo, no se puede extraer
oro, no se puede hacer tecnología nuclear a la Argentina. Lo que condena a la
Argentina al fracaso», le espetó Miguel Pichetto a Magdalena Odarda en 2018,
cuando ambes eran senadores.[235] Son palabras que podrían
haber salido de la boca del mismo Weretilneck: salvo petróleo y megaminería, no
se puede hacer nada: nada que aporte al Río Negro de los próximos 100 años que tiene en la cabeza.
Absolutamente falso. Se pueden hacer un montón de cosas. De hecho, ya hacemos un montón de cosas, entre otras: manzanas y ciruelas deshidratadas, jugos, sidra, olivicultura, viticultura, horticultura y derivados industriales, cerezas y derivados industriales, apicultura, producción de frutos secos, cultivo de lavandas y derivados industriales, elaboración de gaseosas, elaboración de cervezas artesanales, piscicultura, maricultura, derivados industriales de la pesca marítima, industria láctea, elaboración de gin, vermut y whisky, producción de conservas y dulces, elaboración de chocolate, charcutería, elaboración de golosinas, producción de fibras de lana, confección de prendas de vestir, minería no metalífera, fabricación de ladrillos, silvicultura de bosques plantados, industria papelera y manufacturas de origen industrial. Pero Weretilneck no ve ni escucha.
Es posible seguir
otro camino si hay voluntad de escuchar a las comunidades y gobernar en
consecuencia.
[4] Anigstein, C. 2024. Trabajadores y
trabajadoras en el estado ecosocial. Equipo
Transiciones. 38pp. https://aadeaa.org/trabajo-transicion-ecosocial/
[6] https://abouthumanism.com/humanism-and-anthropocentrism/
Este texto está bueno porque enumera las similitudes y diferencias entre el
humanismo y el antropocentrismo.
[7] https://www.facebook.com/rionegrogob/posts/la-fruticultura-sigue-siendo-un-pilar-de-la-econom%C3%ADa-provincial-en-2025-las-expo/1234083378882472/. En 2025, U$326 millones fue la suma de todo
lo exportado en concepto de producción primaria (pera y manzana, pesca, lana
sucia, etc., un poco más que los U$293 millones de 2020); le siguió el rubro
combustibles y energía con U$221 millones (petróleo a EEUU y gas y petróleo a
Chile); U$117 millones en manufacturas agropecuarias (principalmente jugos de
fruta, sobre todo pera y manzana) (bastante más que los U$74 millones de 2020);
y por último, U$7 millones en manufacturas de origen industrial. Si une mira
las estadísticas, es llamativo el aumento de las exportaciones de productos
manufacturados agropecuarios en los últimos cinco años. https://www.rionegro.com.ar/politica/rio-negro-consolida-su-perfil-exportador/
[8] https://masp.lmneuquen.com/fruticultura/cuanto-trabajo-da-la-fruticultura-del-valle-n1103050#:~:text=%E2%80%9CMano%20de%20obra%20dependiente%E2%80%9D,m%C3%A1s%20ocupados%20despu%C3%A9s%20del%20algod%C3%B3n%E2%80%9D.&text=En%20la%20postcosecha%2C%20la%20fruticultura%20da%20empleo%20a%20unas%208.000%20personas:
los datos de 2022 son un poco más altos: https://www.agrositio.com.ar/noticia/225560-las-oportunidades-del-sector-fruticola-del-alto-valle-del-rio-negro.html.
Estos valores toman en cuenta el llamado empleo golondrina.
[9] Pérez Roig, D., Cortona, E., y Álvarez,
G. (coord.). 2024. Semillas de Futuro.
Diálogos para la transición energética y agroalimentaria en Norpatagonia.
Observatorio Petrolero Sur. Legüero. https://drive.google.com/file/d/1h9XCE79TT0ijFIMqIpFmb5HmybLIm8iK/view (p. 121).
[10] https://lu32.com.ar/nacionales/-el-estado-argentino-es-plurinacional--pese-a-que-no-lo-reconozca-la-constitucion-_a6837affe7af5dba70a60a603
[12] https://www.rionegro.com.ar/politica/weretilneck-presento-el-megaproyecto-de-gnl-que-unira-vaca-muerta-con-el-golfo-de-rio-negro-4464365/
[13] Štrok, M.,
Smodiš, B. 2012. Transfer of natural radionuclides from hay and silage to cow’s
milk in the vicinity of a former uranium mine. Journal of Environmental Radioactivity 110: 64-68 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0265931X12000616#:~:text=These%20wastes%20contain%20elevated%20levels,very%20few%20previously%20reported%20values; https://archive.nytimes.com/green.blogs.nytimes.com/2012/04/04/uranium-cattle-grazing-and-risks-unknown/
[15] https://rionegro.gov.ar/articulo/56257/empresas-agroalimentarias-potencian-el-valor-agregado-patagonico
[16] https://laur.ar/historico-olivicola-laur-numero-1-en-el-ranking-de-las-100-mejores-del-mundo/; https://www.clarin.com/gourmet/marca-argentina-aceite-oliva-elegida-mejor-mundo-tercera-vez-consecutiva_0_VyMULfVU8x.html
[18] https://www.wertheinagro.com/frutas.php;
https://www.rionegro.com.ar/historias-de-la-patagonia/sociedad/vecoar-cuando-una-planta-en-cipolletti-cambio-la-historia-de-la-manzana/
[20] https://www.masrionegro.com/2024/11/06/rio-negro-la-historia-del-jugo-cipolletti-recuerdo-nostalgico-de-algo-maravilloso/
[21] https://www.lmcipolletti.com/el-comedor/bebase-bien-helado-la-historia-del-jugo-cipolletti-n1153060#:~:text=El%20envase%20Tetrapack%20obtuvo%20el,por%20parte%20del%20grupo%20Pe%C3%B1aflor.&text=Coca%20Cola...,Cipolletti%20pertenece%20a%20Coca%20Cola.&text=La%20ilustraci%C3%B3n%20del%20jugo%20Cipolletti,para%20la%20tienda%20textil%20Chacra.
[22] https://www.rionegro.com.ar/crisis-fruticola-cerraron-doce-industrias-jugueras-en-los-ultimos-anos-1103711/#:~:text=Crisis%20frut%C3%ADcola:%20los%20sectores%20opinan%20sobre%20el,en%20baja%20pese%20a%20la%20menor%20oferta.
[23] https://www.lmneuquen.com/el-comedor/cipolletti-tiene-un-nuevo-jugo-manzana-sustentable-y-delicioso-n1106710
[24] https://bichosdecampo.com/cinco-decadas-atras-un-grupo-de-fruticultores-del-alto-valle-la-vio-y-fundo-jugos-sa-donde-se-transforma-la-fruta-sin-calidad-comercial-en-productos-de-alto-valor/
[26] https://bichosdecampo.com/cinco-decadas-atras-un-grupo-de-fruticultores-del-alto-valle-la-vio-y-fundo-jugos-sa-donde-se-transforma-la-fruta-sin-calidad-comercial-en-productos-de-alto-valor/,
video: 4’ 30’’.
[29] https://www.lanacion.com.ar/economia/campo/empezo-elaborando-vinos-cochera-casa-hoy-hace-nid2202232/;
https://sidraltovuelo.wixsite.com/sidraaltovuelo-1;
https://www.rionegro.com.ar/economia/la-sidra-de-rio-negro-apuesta-a-crecer-e-innovar-pese-a-la-baja-del-consumo-3917589/
[30] https://www.rionegro.com.ar/rural/17-millones-de-litros-de-sidra-al-ano-de-rescatar-una-bodega-a-estar-en-todas-las-mesas-de-fin-de-ano/
[31] https://www.rionegro.com.ar/rural/17-millones-de-litros-de-sidra-al-ano-de-rescatar-una-bodega-a-estar-en-todas-las-mesas-de-fin-de-ano/
[32] https://www.rionegro.com.ar/gastronomia/festival-de-la-sidra-2025-conoce-los-distintos-sabores-que-podras-disfrutar/
[33] https://www.mejorinformado.com/regionales/2021/12/2/sin-motivos-para-brindar-cierra-la-reginense-86625.html
[34] https://prensa.rionegro.gov.ar/articulo/47642/la-cooperativa-las-delicias-fortalece-su-produccion-de-sidra-en-cipolletti
[35] https://masp.lmneuquen.com/vitivinicultura/la-delicia-radiografia-una-crisis-que-golpea-al-corazon-del-cooperativismo-la-patagonia-n1188807
[36] https://masp.lmneuquen.com/vitivinicultura/la-delicia-radiografia-una-crisis-que-golpea-al-corazon-del-cooperativismo-la-patagonia-n1188807
[37] https://rionegro.gov.ar/articulo/53795/la-sidra-rionegrina-se-transforma-nueva-normativa-y-reconocimiento-oficial
[38] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/50469/oleosan-una-experiencia-de-aromas-y-sabores-a-oliva-cerca-del-mar?n=NDQ4OzU2NQ
[39] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/56240/el-aceite-de-oliva-de-familia-kanje-fue-reconocido-como-el-mejor-del-pais?n=NDQ4OzU2NQ
[40] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/50469/oleosan-una-experiencia-de-aromas-y-sabores-a-oliva-cerca-del-mar?n=NDQ4OzU2NQ
[41] https://prensa.rionegro.gov.ar/articulo/51150/un-nuevo-vino-pone-a-los-sabores-rionegrinos-en-lo-mas-alto
[42] https://www.rionegro.com.ar/economia/con-esto-neuquen-es-campeon-que-hay-detras-de-los-mejores-aceites-de-oliva-de-argentina/
[43] https://www.rionegro.com.ar/economia/con-esto-neuquen-es-campeon-que-hay-detras-de-los-mejores-aceites-de-oliva-de-argentina/
[49] https://www.noticiasnet.com.ar/noticias/2026/03/16/195535-como-busca-rio-negro-sostener-su-vitivinicultura-ante-la-caida-del-consumo-de-vino
[50] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/46342/c21-avellanos-cosecha-y-produccion?n=NDQ4OzU4NQ
[51] https://www.rionegro.com.ar/gastronomia/rio-colorado-asi-reafirma-bodega-trina-su-atractivo-en-el-camino-de-los-vinos-rionegrinos-3283216/
[52] https://www.rionegro.com.ar/voy-turismo/por-los-caminos-del-vino-recorrer-rio-negro-con-los-cinco-sentidos/#:~:text=Los%20Caminos%20del%20Vino%20de%20R%C3%ADo%20Negro%2C%20son%20diferentes%20rutas,cada%20una%20antes%20de%20ir;
https://gennari.ar/vinos/
[53] https://www.lmcipolletti.com/cipolletti/emilio-lino-gennari-fundador-la-bodega-gennari-cumple-101-anos-n1057113
[54] https://www.espaciovino.com.ar/noticia/El-Alto-Valle-De-Rio-Negro-Tiene-Su-Ruta-Del-Vino-Nueve-Bodegas-Que-Vale-La-Pena-Descubrir
[55] https://www.noticiasnet.com.ar/noticias/2026/03/16/195535-como-busca-rio-negro-sostener-su-vitivinicultura-ante-la-caida-del-consumo-de-vino
[56] https://masp.lmneuquen.com/vitivinicultura/rio-negro-y-neuquen-perdieron642-hectareas-vina-10-anos-n1215871
[59] https://rionegro.gov.ar/articulo/57466/vitivinicultura-rionegrina-identidad-arraigo-y-proyeccion-marcaron-2025
[61] https://www.rionegro.com.ar/rural/la-cebolla-del-valle-frente-a-un-escenario-desafiante-brasil-anticipa-una-buena-cosecha-y-precios-en-baja/#:~:text=Valle%20Inferior-,La%20producci%C3%B3n%20de%20cebolla%20del%20Valle%20Inferior%20del%20R%C3%ADo%20Negro,acotada%20para%20los%20productores%20locales.
[62] CFI 2024. Cadena de la cebolla.
Estrategia Logística. Provincia de Buenos Aires. 34pp. https://cfi.org.ar/assets/docs/estrategias_logisticas/PBA-Cebolla-CFI.pdf; https://alimentosargentinos.magyp.gob.ar/contenido/revista/html/38/38_10_Hortalizas_Cebolla.htm#:~:text=(1996%2D2006)-,..,base%20a%20datos%20del%20CFI.&text=La%20industria%20absorbe%20el%203,las%20principales%20productoras%20del%20pa%C3%ADs.
[65] https://www.sitioandino.com.ar/sabores-la-argentina/mendoza-sede-la-deshidratadora-mas-grande-argentina-n5651954
[66]
Trpin, V., Abarzúa, F.D., y Brouchoud, M.S. 2015. Producción de tomate
para industria en el Valle Medio de Río
Negro: una perspectiva desde los actores involucrados. Revista Interdisciplinaria de Estudios Agrarios Nº 43. https://www.ciea.com.ar/web/wp-content/uploads/2016/11/riea43-a-imprenta_5_26.pdf
[68] https://intainforma.inta.gob.ar/instalan-invernaderos-para-la-produccion-de-verduras-bajo-cubierta/
[69] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/46276/c8-cerezas-alta-calidad-y-demanda-en-aumento?n=NDQ4OzU4NQ
[70] Cadena de la Cereza: Estrategia
Logística Patagonia. Informe CFI (2024). 39pp. https://cfi.org.ar/assets/docs/estrategias_logisticas/PAT-Cereza-CFI.pdf
[72] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/46310/c13-cerezas-produccion-y-tecnolgia?n=NDQ4OzU4NQ
[73] https://masp.lmneuquen.com/fruticultura/que-debemos-saber-la-polinizacion-frutales-n1143799#:~:text=El%20inter%C3%A9s%20del%20productor%20frut%C3%ADcola,en%20el%20predio%E2%80%9D%2C%20se%C3%B1ala.&text=abejas%20apicola.jpg-,El%20principal%20polinizador%20en%20los%20valles%20de%20R%C3%ADo%20Negro%20y,8%2D10%20en%20cerezos%E2%80%9D.
[74] Garibaldi, L., et al., 2013. Wild Pollinators Enhance
Fruit Set of Crops Regardless of Honey Bee Abundance. Science, Vol 339, Issue 6127, pp. 1608-1611. https://www.science.org/doi/10.1126/science.1230200
[75] https://rdi.uncoma.edu.ar/bitstream/handle/uncomaid/18313/LA%20ACTIVIDAD%20APICOLA%20EN%20LA%20PROVINCIA%20DE%20RIO%20NEGRO%20-%20MARIO%20VILLEGAS.pdf?sequence=1&isAllowed=y; Otras fuentes indican 350 https://rionegro.gov.ar/articulo/48329/conoce-como-es-la-produccion-de-miel-en-rio-negro
[77] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/46312/c15-extraccion-de-miel-la-cadena-apicola?n=NDQ4OzU4NQ
[78] https://rionegro.gov.ar/articulo/58351/rio-negro-impulsa-la-apicultura-con-innovacion-y-valor-agregado
[79] https://www.youtube.com/watch?v=T2XLQGxVjrA&t=14s;
https://apiculturaymiel.com/productos-de-la-colmena/polen-de-abeja-que-es-como-se-produce/
[82] Villegas Nigra (p. 15).
[83] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/46273/c5-frutos-secos-rionegrinos-nogales-y-almendros?n=NDQ4OzU4NQ
[85] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/46342/c21-avellanos-cosecha-y-produccion?n=NDQ4OzU4NQ
[86] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/43578/rio-negro-la-principal-productora-de-avellanas-del-pais
[87] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/43578/rio-negro-la-principal-productora-de-avellanas-del-pais
[88] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/43578/rio-negro-la-principal-productora-de-avellanas-del-pais
[89] https://www.rionegro.com.ar/rural/de-una-chacra-olvidada-a-una-apuesta-millonaria-el-proyecto-de-avellanas-que-quiere-transformar-la-patagonia/
[90] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/46308/c11-avellanas-y-nueces-fruto-del-trabajo-cooperativo?n=NDQ4OzU4NQ
[91] https://www.noticiasnet.com.ar/noticias/2025/02/27/173394-la-cooperativa-el-avance-y-su-apuesta-al-futuro-con-la-primera-cosecha-de-nueces
[92] https://www.lmcipolletti.com/cipolletti/canelo-patagonia-una-historia-reconversion-y-agregado-valor-n1142563
[94] https://www.lmcipolletti.com/cipolletti/canelo-patagonia-una-historia-reconversion-y-agregado-valor-n1142563
[95] https://masp.lmneuquen.com/fruticultura/avellanas-el-nuevo-suplemento-saludable-que-transforma-el-mercado-argentino-n1153127
[96] https://masp.lmneuquen.com/fruticultura/la-historia-una-cooperativa-que-apuesta-fuerte-los-frutos-secos-n1148293
[97] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/46308/c11-avellanas-y-nueces-fruto-del-trabajo-cooperativo?n=NDQ4OzU4NQ
[98] https://www.rionegro.com.ar/sociedad/interlagos-se-volvio-a-vender-pero-tiene-su-secreto-que-la-distancia-de-cipolletti-3530289/#:~:text=Interlagos-,R%C3%ADo%20Negro,es%20parte%20de%20la%20receta.
[100] https://www.rionegro.com.ar/gastronomia/fernandez-oro-la-tierra-prometida-en-produccion-de-lupulo-en-la-zona-del-alto-valle/
[101]
La levadura es el microorganismo encargado de consumir los azúcares
presentes en el mosto, convirtiéndolos en alcohol, dióxido de carbono y otros
compuestos diversos. https://cervejaemalte.com.br/es/blog/levadura-en-la-cerveza/
[102] https://www.rionegro.com.ar/sociedad/es-biologo-vive-en-bariloche-y-creo-una-ia-para-optimizar-la-produccion-de-cerveza/
[103] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/46268/eubi-la-levadura-descubierta-en-los-bosques-rionegrinos?n=NDQ4OzU4NQ
[104] https://masp.lmneuquen.com/vitivinicultura/crisis-el-bolson-caida-del-50-el-consumo-cervezas-artesanales-n1232276
[109] https://www.economicasbariloche.com.ar/noticias/2021/04/19/6617-no-hay-crisis-que-frene-a-lowther-inauguro-fabrica-y-va-por-un-nuevo-local-gastronomico-en-dina-huapi
[110] https://www.rionegro.com.ar/la-cristaleria-de-plaza-huincul-en-jaque-por-el-aumento-del-gas-1183513/
[111] https://www.rionegro.com.ar/economia/acuicultura-en-rio-negro-nueva-matriz-productiva-con-zonas-estrategicas/#:~:text=Adem%C3%A1s%2C%20los%20resultados%20de%20una,nueva%20fase%20en%20la%20industria.&text=La%20acuicultura%20se%20consolida%20como,industria%20con%20alto%20valor%20agregado.
[112] https://pescare.com.ar/rio-negro-potencia-la-acuicultura-para-generar-valor-y-empleo-en-la-region/;
https://www.rionegro.com.ar/sociedad/la-trucha-de-piedra-del-aguila-gana-prestigio-en-el-mercado-internacional/
[113] https://www.rionegro.com.ar/sociedad/de-invasora-a-recurso-la-otra-vida-de-la-carpa-entre-acuaponia-y-pesca-deportiva-en-la-patagonia/
[114] https://www.revistachacra.com.ar/actualidad/innovador-proyecto-de-cultivo-de-mejillones-en-rio-negro/#:~:text=Este%20proyecto%20marca%20un%20hito,Control%20y%20Fiscalizaci%C3%B3n%2C%20Ignacia%20Sica.
[115] https://www.rionegro.com.ar/economia/acuicultura-en-rio-negro-nueva-matriz-productiva-con-zonas-estrategicas/
[116] https://rionegro.gov.ar/articulo/49670/acuicultura-trabaja-en-proyecto-de-cultivo-de-mejillones-en-sierra-grande
[118] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/57551/la-pesca-de-langostinos-se-consolida-y-suma-procesamiento-en-rio-negro?n=NDQ4OzU1NA
[119] https://masp.lmneuquen.com/ganaderia/rio-negro-prorrogo-la-emergencia-pesquera-pese-al-repunte-del-langostino-n1225329#:~:text=La%20extensi%C3%B3n%20de%20la%20emergencia,con%20aportes%20de%20Informativohoycon.ar.
[120] https://revistapuerto.com.ar/2025/11/la-crisis-pesquera-en-rio-negro-entre-el-cierre-de-plantas-y-las-cooperativas-truchas/
[121] https://revistapuerto.com.ar/2025/11/la-crisis-pesquera-en-rio-negro-entre-el-cierre-de-plantas-y-las-cooperativas-truchas/
[122] https://revistapuerto.com.ar/2025/11/la-crisis-pesquera-en-rio-negro-entre-el-cierre-de-plantas-y-las-cooperativas-truchas/
[124] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/46275/c7-pesca-artesanal-recursos-del-mar?n=NDQ4OzU4NQ
[125] https://rionegro.gov.ar/articulo/55129/vmos-inversion-estrategica-para-el-desarrollo-de-la-pesca-artesanal-en-sao
[126] https://www.rionegro.com.ar/rural/produce-hasta-65-000-litros-de-leche-por-dia-en-rio-negro-y-le-cuesta-menos-que-en-buenos-aires/
[127] https://noticiasrionegro.com.ar/contenido/78390/audio-y-video-sabias-que-viedma-tiene-un-tambo-que-produce-75-mil-litros-de-lech
[128] https://www.noticiasnet.com.ar/noticias/2025/08/29/184351-el-idevi-y-sus-tambos-una-historia-de-resiliencia-que-tuvo-sus-frutos
[129] https://www.rionegro.com.ar/rural/produce-hasta-65-000-litros-de-leche-por-dia-en-rio-negro-y-le-cuesta-menos-que-en-buenos-aires/
[130] https://www.rionegro.com.ar/sociedad/productores-y-emprendedores-de-cinco-saltos-siguen-abriendo-nuevos-caminos/
[131] https://www.rionegro.com.ar/economia/los-quesos-de-estos-emprendedores-de-cipolletti-hicieron-a-argentina-campeon-mundial-3139698/
[132] https://destileriamoretti.com/;
https://destileriamoretti.com/cipolletti-el-corazon-gastronomico-del-alto-valle-rionegrino/
[133] https://www.rionegro.com.ar/sociedad/un-gin-de-bariloche-obtuvo-dos-medallas-de-plata-en-francia-entre-mil-etiquetas-de-todo-el-mundo/;
https://www.rionegro.com.ar/gastronomia/un-perfume-con-alma-de-gin-la-nueva-apuesta-de-la-emprendedora-cipolena-tate-moretti-2523732/
[134] https://www.descubritudestino.com/post/domenica-gin-el-gin-que-se-destaca-en-el-alto-valle-de-rio-negro-y-neuqu%C3%A9n
[136] https://www.rionegro.com.ar/sociedad/gastronomia/athos-gin-de-bariloche-la-creacion-patagonica-para-el-mejor-homenaje-a-este-bebida-en-su-dia-3206004/
[137] https://www.rionegro.com.ar/sociedad/el-vermut-que-nacio-en-dina-huapi-con-la-ayuda-de-dos-cientificos-a-base-de-malezas-3897040/
[138] https://rionegro.gov.ar/articulo/51598/conoce-unico-vermouth-una-fabrica-de-destilados-inmersa-en-el-alto-valle
[139] https://www.rionegro.com.ar/economia/los-hermanos-de-cipolletti-que-lograron-un-vermouth-tradicional-con-profundo-arraigo-local-3627181/
[140] https://gurmeteando.info/contenido/6747/rio-negro-tierra-de-vermut-la-nueva-joya-patagonica#:~:text=Con%20hierbas%20de%20la%20estepa%2C%20frutos%20silvestres,que%20combinan%20tradici%C3%B3n%2C%20innovaci%C3%B3n%20y%20paisaje%20en
[141] https://rionegro.gov.ar/articulo/49288/whisky-de-rio-negro-un-producto-de-reconocimiento-internacional
[142] https://www.rionegro.com.ar/gastronomia/es-fisico-y-hace-whisky-escoces-en-dina-huapi-junto-a-su-familia/
[143] https://rionegro.gov.ar/articulo/49288/whisky-de-rio-negro-un-producto-de-reconocimiento-internacional
[144] https://vinomanos.com/2023/01/bebidas-originales-del-alto-valle-de-rio-negro/#:~:text=Son%20partidas%20limitadas%20de%20botellas,ahora%20no%20cuentan%20con%20stock.
[145] https://www.rionegro.com.ar/inauguran-en-cipolletti-la-planta-elaboradora-de-dulces-FBHRN1242442959134/
[147] https://www.rionegro.com.ar/cipolletti-desmantelaron-la-planta-procesadora-de-conservas-XQRN_3207766/
[148] https://www.rionegro.com.ar/fernandez-oro-conoce-esta-cooperativa-de-mujeres-que-elabora-dulces-y-conservas-sin-aditivos-2019631/
[151] https://www.emprendedoresrionegro.com/product-page/dulces-mailen-cooperativa-gastronomica-de-trabajo
[153] https://rionegro.gov.ar/articulo/48846/del-cacao-hasta-la-mesa-conoce-la-produccion-del-chocolate-barilochense;
https://www.instagram.com/reel/DWkNYE0EdG-/
[154] https://www.mundofranquicia.com/actualidad/entrevistas-a-franquiciadores/entrevista-a-emiliano-daniel-baratz-ceo-de-la-pinocha/#:~:text=Trabajan%20con%20mucha%20pasi%C3%B3n%20para,una%20variedad%20%C3%BAnica%20de%20sabores.
[155] https://www.masrionegro.com/2024/03/29/empresa-de-chocolate-de-rio-negro-exporta-productos-a-25-paises/#:~:text=Rapanui%2C%20de%20Bariloche%2C%20es%20una%20de%20las,una%20doble%20capa%20de%20chocolate%20y%20se
; https://rionegro.gov.ar/articulo/48847/chocolate-barilochense-una-industria-que-trasciende-fronteras
[156] https://www.argentina.gob.ar/inti/pymes-exportan/alimentos-y-bebidas/alimentos-premiun/edicion-7-diciembre-2020/mamuschka-desde
[157] https://rionegro.gov.ar/articulo/48846/del-cacao-hasta-la-mesa-conoce-la-produccion-del-chocolate-barilochense
[162] Para
conocer todo el procesado de carne que se realiza en Fridevi, recomiendo la
lectura del Trabajo Final de Grado de la UNRN de Sabrina Avale Surache, Análisis de costos de producción de morcillas
en sus distintas variantes: un enfoque práctico en la industria de chacinados
(2024). http://rid.unrn.edu.ar:8080/bitstream/20.500.12049/12133/1/Avale%20Surache%2C%20Sabrina-2024.pdf
[165] https://www.rionegro.com.ar/gastronomia/martin-pereyra-del-mar-a-la-cordillera-y-la-cocina-como-camino/
[167] https://www.rionegro.com.ar/sociedad/cuales-son-los-mejores-alfajores-del-mundo-que-se-pueden-conseguir-en-neuquen-y-rio-negro-4159365/
[168] https://www.rionegro.com.ar/hoy-rematan-los-ultimos-vestigios-de-lo-que-fue-la-fabrica-aurasur-NKHRN0209121912721/#:~:text=Hoy%20rematan%20los%20%C3%BAltimos%20vestigios,f%C3%A1brica%20Aurasur%20%2D%20Diario%20R%C3%ADo%20Negro
[171] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/51053/turismo-gastronomico-en-cipolletti-ajo-negro-un-almacen-gourmet?n=NDQ4OzU2NQ
[173] https://www.lmcipolletti.com/fruch-el-snack-cipoleno-tiene-nueva-fabrica-y-sigue-creciendo-n772279; https://www.rionegro.com.ar/economia/emprendedores-de-cipolletti-fabricaron-un-snack-de-manzana-que-conquista-el-mundo-2586309/
; https://www.fruchpatagonia.com.ar/
[176] https://www.lmcipolletti.com/cipolletti/el-esfuerzo-da-frutos-las-cooperativas-valletanas-crecen-su-imponente-complejo-agroindustrial-n1202779
[178] https://www.rionegro.com.ar/economia/la-ganaderia-ovina-con-nuevos-desafios-en-rio-negro-3408811/
[179] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/46307/c10-horticultura-cebolla-y-alfalfa?n=NDQ4OzU4NQ
[181] https://www.suenaacampo.com/2024/08/02/el-gobierno-elimino-el-fondo-para-la-recuperacion-ovina/
[182] https://www.rionegro.com.ar/politica/nacion-bajo-el-programa-lanar-de-buen-resultado-en-rio-negro-3876886/;
https://www.surenio.com.ar/nacion-elimino-el-programa-lanar-y-planes-agropecuarios/
[183] https://www.eldestapeweb.com/economia/inta/el-tandem-milei-caputo-vuelve-a-la-carga-con-el-desguace-del-inta-2025121820589
[185] https://www.rionegro.com.ar/rural/desregulacion-en-la-lana-habilitan-la-exportacion-directa-desde-el-campo-y-la-rural-celebro-la-medida-4440994/
[186] CDF, p. 8
[188] https://www.rionegro.com.ar/economia/la-ganaderia-ovina-con-nuevos-desafios-en-rio-negro-3408811/
[189] https://www.rionegro.com.ar/economia/la-ganaderia-ovina-con-nuevos-desafios-en-rio-negro-3408811/
[190] CFI, 2024. Estrategia Logística
Patagonia: Cadena de la Lana. 36pp. https://cfi.org.ar/assets/docs/estrategias_logisticas/PAT-Lana-CFI.pdf
[192] CFI, p. 7.
[195] https://www.rionegro.com.ar/moda-y-belleza/roma-atelier-la-marca-de-roca-que-viste-sin-etiquetas-4352125/#:~:text=Roma%20Atelier:%20la%20marca%20de,sin%20etiquetas%20%2D%20Diario%20R%C3%ADo%20Negro
[196] https://www.fecootra.org.ar/cooperativa/0000089/cooperativa_de_trabajo_septiembre_ltda.php;
https://cooperativas.com.ar/rinden-homenaje-a-arsat-con-la-confeccion-de-buzos/
[197] https://www.rionegro.com.ar/sociedad/roca-dos-creadoras-de-diseno-textil-reivindican-el-adn-emprendedor-local/
[198] https://www.noticiasnet.com.ar/noticias/2025/08/23/183996-la-policia-de-rio-negro-tiene-su-propia-fabrica-de-indumentaria-para-el-personal
[199] https://contaduria.rionegro.gov.ar/articulo/20852/se-pone-en-marcha-el-programa-crecer-hilando
[200] https://www.elcordillerano.com.ar/noticias/2017/06/07/22827-entregan-20-ruecas-electricas-a-artesanas-del-mercado-de-la-estepa
[201] https://www.barilocheopina.com/noticias/2026/03/05/85209-la-unrn-lanza-en-bariloche-una-diplomatura-en-diseno-de-indumentaria
[202] https://www.unrn.edu.ar/eventos/Diseno-de-Indumentaria-2628;
https://www.rionegro.com.ar/moda-y-belleza/marilina-fernandez-iuorno-la-disenadora-de-roca-que-ensena-a-transformar-suenos-en-ropa-y-convirtio-la-costura-en-herramienta-de-libertad-4515349/
[204] https://www.borgenmagazine.com/poverty-in-bulgaria/#:~:text=La%20producci%C3%B3n%20de%20lavanda%20reduce%20la%20pobreza%20en%20Bulgaria.&text=Por%20el%20equipo%20de%20redacci%C3%B3n,determinaci%C3%B3n%20local%20por%20salir%20adelante.
[205] https://miradaargentina.com.ar/contenido/1508/lavanda-en-argentina-produccion-biologica-usos-reales-y-proyeccion-exportadora
[211] https://www.rionegro.com.ar/porque-rio-negro-es-el-primer-productor-de-yeso-en-el-pais-939778/
[212] https://rionegro.gov.ar/articulo/49130/orgullo-rionegrino-exportan-piedra-laja-de-los-menucos-a-uruguay
[213] Mesa de Transición Productiva y
Energética de Río Negro. 2019. Más allá
de la renta petrolera: una propuesta para la diversificación productiva y la
democratización energética. EJES, OPSUR, TALLER ECOLOGISTA, HEINRICH BÖLL
STIFTUNG CONO SUR, 135 pp. https://ejes.org.ar/wp-content/uploads/2022/10/RNenTransicionResumenDigital_compressed.pdf
[214] Mesa de Transición Productiva y
Energética de Río Negro (2019), p. 121.
[215] https://www.lmcipolletti.com/cipolletti/ladrilleros-emprendedores-familiares-y-artesanales-n1137674
[217] https://www.wrm.org.uy/es/articulos-del-boletin/megapineria-en-la-patagonia-argentina-invasion-territorial-incendios-y-falta-de-agua
; https://www.wrm.org.uy/es/articulos-del-boletin/megapineria-en-la-patagonia-argentina-invasion-territorial-incendios-y-falta-de-agua
[218] https://www.rionegro.com.ar/economia/norpatagonia-los-alamos-cultivados-en-los-valles-tienen-madera-apta-para-la-construccion-3971849/
[220] https://www.cipollettidigital.com.ar/noticias/2021/06/29/25534-el-municipio-se-reunio-con-los-trabajadores-de-celulosa-alto-valle#:~:text=El%20intendente%20Claudio%20Di%20Tella%20junto%20al,Valle%20ubicada%20en%20la%20ruta%20nacional%20151.
[221] https://rionegropost.com/sancion-ambiental-en-cipolletti-multan-a-papelera-por-contaminar-el-canal-de-los-milicos/
[223] https://inteligenciaargentina.ar/energia/tecnologia-soberana-la-empresa-argentina-que-factura-mas-de-usd-200-millones-sin-subsidios-y-exporta-innovacion-a-12-paise#:~:text=De%20la%20carrera%20espacial%20a,su%20gerente%20general%2C%20Dar%C3%ADo%20Giussi.
[224] https://www.altec.com.ar/?contID=72016;
https://rionegro.gov.ar/articulo/57738/altec-celebra-41-anos-como-empresa-tecnologica-estrategica-de-rio-negro;
https://www.lmcipolletti.com/altec-y-el-satelite-rionegrino-les-dan-internet-colegios-n545159
[225] https://profarse.com.ar/sitio3/inti-y-profarse-desarrollan-proceso-sintetico-para-medicamento-clave-contra-la-tuberculosis/
[226] https://rionegro.gov.ar/articulo/48080/como-opera-el-profarse-el-laboratorio-publico-de-rio-negro;
https://radiolabarcaza.com.ar/web/aedes-aegypti-cipolletti-roca-y-rio-colorado-las-ciudades-con-mas-circulacion-del-mosquito/
[227] https://rionegro.gov.ar/articulo/33479/rio-negro-trabaja-en-el-fortalecimiento-de-la-industria-metalmecanica;
https://metalva.com.ar/
;
[230] https://desarrolloeconomico.rionegro.gov.ar/articulo/58589/mamuschka-consolida-su-desarrollo-productivo-en-el-pitba?n=NDQ4
[231] https://baribache3000.com.ar/nota/3423/fadehs-el-parque-industrial-de-bariloche-refuerza-el-modelo-turistico-en-lugar-de-diversificarlo/
[232] https://baribache3000.com.ar/nota/3423/fadehs-el-parque-industrial-de-bariloche-refuerza-el-modelo-turistico-en-lugar-de-diversificarlo/
[233] «También hemos hecho historia y hemos
salido muchos años de parálisis en la minería. Muchos tienen que ver el trabajo
de la Secretaría de Energía, de Minería, de la Secretaría de Medioambiente, de
las áreas técnicas como el Departamento Provincial de Aguas, como nuestras
universidades, la Universidad de Río
Negro a la cual le agradecemos permanentemente el acompañamiento que nos da
desde todos sus equipos técnicos y profesionales y fundamentalmente hacer
minería para beneficio de nuestra gente con consenso social, con licencia
social y obviamente con el cuidado del agua y con el cuidado del ambiente, que
son nuestras premisas, pero fundamentalmente con la participación comunitaria
en el marco del protocolo que nos manda la OIT de respeto esencialmente a los
pueblos originarios».
Comentarios
Publicar un comentario